POTŘEBNÉ PŘÍSADY
250 g cukru písek, 1 vanilkový cukr (doporučuji od Dr.Oetker s pravou vanilkou), 4 vejce, 100 g oleje (řepkový nebo slunečnicový, olivový není vhodný, má výraznou vůni i chuť), 100 g horké vody, hrst žlutých hrozinek, 250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, papírové košíčky na pečení (větší rozměr), mražené nebo čerstvé borůvky, polopekáč nebo plech určený na pečení mufin (6 nebo 12 formiček)
POSTUP PŘÍPRAVY
Ve větší míse smícháme oba cukry, žloutky ze 4 vajec (bílky oddělíme), olej a vodu a důkladně promícháme téměř do pěny. Hrozinky dobře omyjeme v teplé vodě, scedíme a přidáme do směsi.
Vyšleháme ze 4 bílků polotuhý sníh se špetkou soli (když sníh metlou prohrábneme, špičky se otáčejí zpátky dolů, ale sníh není tekutý).
Do mouky přidáme prášek do pečiva a vše prosijeme do mísy. Promícháme a po částech opatrně vmícháme sníh.
Do plechu určeného na mufiny nebo na polopekáč rozložíme papírové košíčky a ze 3/4 je plníme připraveným těstem. Navrch přidáme vrchovatou lžičku borůvek.
Pečeme v předem vyhřáté troubě při 180-200°C cca 20-25 minut. Zda je těsto hotové, zkoušíme naostřenou špejlí.
Toto množství těsta vystačí na cca 24 kousků.
PŘEJEME DOBROU CHUŤ!!!
 |
Upečené mufiny |