POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Huby vhodne na zavaranie (my sme mali podpnovky, u nas tzv.podpinky), NALEV: na 1 l 8% octu (alebo 800ml 10%-neho): 2 l vody, 100 g soli, 350 g cukru. Cele nove a cierne korenie, bobkovy list, cibula.
POSTUP PŘÍPRAVY
Cely svoj 20-a-nieco rocny zivot som zila v tom,ze nikdy, nikdy, nikdy nebudem zavarat,kedze som to od mala nenavidela. No a pozrite sa tu, tento rok uz moja tretia konzervacna snaha :-) Asi to ide s vekom alebo co. Kazdopadne, vybrali sme sa vcera s muzom cez les do Bardejovskych Kupelov, na vodu a asi na polceste sme narazili na podpinky. Kupele sa nekonali, namiesto toho sme stravili par hodin zbieranim, cistenim a zavaranim hubiciek. ale tak na vodu si zajdeme kedykolvek, huby neskor nebudu :-)
 |
Uvarime si nalev. Mnozstvo musite odhadnut same, ja som robila polovicnu davku, vyjde to tak na cca 12 3dl poharov. My sme zavarali len klobuciky, pokial niekto zavara aj nozky, dajte vediet,ja som len zaciatocnik. Hlavicky hub pokrajame na mensie kusky, male nechame cele. predvarime ich par minut v mierne osolenej vode. Na dno (3dl) poharov dame 3-4 ks celeho noveho korenia, 3-4ks celeho cierneho korenia, asi polovicu bobkoveho listu, 1-2 platky cibule. Teply alebo studeny nalev nalejeme do 1/4 pohara a doplnime predvarenymi hubami tak, aby tekutina aj huby siahali asi 1 cm pod okraj pohara. Pohare zavrieme a pri 80-85 stupnoch C sterilizujeme asi 15-20 min. |