Oranžová tortička pre babku k 80. - s postupom ako pracovať s varnou hmotou a MMF cukríkov
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Mramorový korpus: 4 vajíčka, 200 g práškový cukor, 250 g hladká múka, 150 ml oleja, 100 ml horúcej vody, 1 PDP a 4 ČL /kopcovité/ kakaa....Krém z ľadových gašťanov: na 1 250 ml/ šľahačku 33ˇ% sa dáva 1 čokoládu gaštany a 1 smetafix /ja som dala..2násobnú dávku...použila som červené tekuté potravinárske farbivo, použila som 2 veľké banány, 1 plechovka broskýň, Poťah - varná hmota: 150 ml vody, 70 g masla, 150 g hladká múka a 500 g práškový cukor, pár kvapiek mandľovej arómy, - tu som použila práškové potravinarské farbivo Poťah na ozdoby /mašle a hviezdičky /: 7 jojo cukríkov , 2 PL vody, šťava z 1/2 citróna, tuk na vymastenie, potravinárske farbivo - oranžové, práškový cukor cca 100 g a potom 150 až 200 g, škrobová múčka na pomúčenie aby sa cesto nelepilo...taktiež som použila práškové oranžové farbivo ..válať medzi fóliami ako aj varnú hmotu
POSTUP PŘÍPRAVY
...tak tentokrát som sa rozhodla použiť varnú hmotu, použila som receptík od Slávky K. /slavenka/, lebo som čitala o nej kopec kladných komentárov, a s ňou som ešte nepracovala, tak to bola akási výzva pre mňa aby som vedela o čom to je a ako vlastne chutí, popíšem vo fotopostupe moje postrehy a možno niektorým maminám opäť poradím ako na to, tože po prečínaní množstva komentárov som zistila že nie všetkým mamičkám sa podarila, snaď nejaký návod ako bližšie na to...tak už len vyhrnúť si rukávy, a s úsmevom do pečenia :o)))...verím, že to tentokrát niektorým maminkám pomôže a zaručene im to vinde
...pri tejto tortičke som kombinovala dve modelovacie hmoty nakoľko som potrebovala aj pevnejšiu a tuhšiu hmotu...pretože varná hmota je fakt super na modelovanie a obťahovanie ale pri tvorení mašle to vôbec nefungovalo, stále to padalo, a hmota z cukríkov v tomto prípade splnila svôj účel...pri tvorbe mašle som sa nechala inšpirovať Klaudia Z. (Dia76) ID 48843...dievčatám za foto a komentáre ďakujem, samozrejme som sa nechala uniesť vlasnou víziou a predstavami, a ono sa to počas práce samo od seba nejako menilo...ešte raz dakujem za krásne inšpirácie
 |
...upečieme korpus...sneh vyšľaháme s polovicou cukru, druhú polovicu vymiešame žltky, pridáme olej, horúcu vodu, múku premiešanú s 1PDP a pomaly vmiešame bielka...asi 1/3 z cesta odlejeme do menšej misy a zafarbíme ja som tentokrát dala červené tekuté potravinárske farbivo /môže skľudom dať kakao alebo farbu akú chcete/ na želanie :o))...upečieme na 170 stp. kontrola špajlou a necháme vychladiť, rozkrájeme na 3 vrstvy....pečieme deň vopred /ja som piekla večer o 21vej keď malý už krásne spinkal/ |
 |
...taktiež deň vopred si uvarime krém, teda šľahačky uvaríme s čoko. gaštanmi, necháme chvíľku prejsť varom, odstavíme /foto dokumentácia u pri mojich tortičkách/...na druhý deň vychladené vyšľaháme do tuho so smetafixom a plníme...prvá vrstva bola u mna s banánmi nakrájaný-mi na kolieska...takže na plát dáme lekvár, krém, banány a opäť krém a druhým plátom silno pritlačíme a prebytočný krém dáme na boky torty |
 |
...na ďalší plát opäť natrieme výrazný lekár - ja som mala domáci ríbezľový, natrela vrstvou krému, naukladala broskyne a opäť vrstva krému |
 |
...nechala som pekne vychladiť... |
 |
...príprava varnej hmoty od Slávka K. /slavenka nájdete na http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8082
...takže vody s maslom privedieme v hrnci k varu potom pridáme preosiatú múku a odpaľujeme cesto kým z nej nespracuje taká kôpka hmoty ako viď. foto...a odpaľujeme cca 2 - 3 min. netreba ani veľmi dlho |
 |
...ja osobne po prečítaní všetkých komentárov viacerých mamičiek a rôzných návodov...som hmotu nechala postát cca 5 minút aby nebola úplne horúca a ešte za tepla som spracovavala hmotu s práškovým cukrom /ja/som použila považský práškový cukor" |
 |
...takže poďme k farbeniu, nikde som nenašla ako farbiť .túto hmotu...takže hotovú spracovanú varnú hmotu som podelila na 4 kúsky a farbila som práškovými farbami...takže že som nan posypala štipku prášku a postupne som pridávala ak som potrebovala sýtejšie farby...radšej odporúčam dávať pomenej a vždy sa dá doplniť ako ubrať.. |
 |
...pekne zafarbené, najviac hmoty som si nechala na potiahnutie celej tortičky...taká jemná decentká oranžová či marhuľková pre našu babku k jej krásnemu výročiu...ako vidíte, nafarbila som rôzne ottiene lebo ešte ani vtedy som nevedela ako tortička bude vyzerať xixixi...všetko prichádza v poslednú chvílu .o))) |
 |
...odporúčam váľať hmotu medzi dvomi fóliami, jemne fóliu po podvihovať a opäť váľať, tak sa krásne cesto váľala, netrhalo ani keď bolo tenšie a bolo krásne hladučké ako báseň... |
 |
.. tortu som preložila na hrniec ktorej priemer bol menší ako torty, a jednu fóliu som odstránila a pomocou druhej som ju preložila na tortu/odporúčam to robiť tak lebo inak by sa hmota mohla potrhať pri takých väčších tortách a pokiaľ ste robili takú jemnejšiu vrstvu ako ja/...cez fóliu som krásne uhladila všetky nerovnosti, po odstrihovala prebytočnú hmotu, trocha zahla pod tortu...a pokračovala som v zdobení |
 |
..keďže som hnedú farbu nezohnala v žiadnom obchode, tak som použila ako farbivo kakao a 2 štipky škorice...a výsledok sami vidíte :o)) |
 |
...deň vopred odporúčam urobiť mašle aby krásne stuhli a držadali požadovaný tvar, hmota z MMF cukríkov postup nájdete u mna v mojich tortičkách...postup na výrobu mašle nájdete u Klaudie http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=14907... |
 |
...opäť pohľad nadruhú mašlu...tie hnedé hviezdičky sú z varnej hmoty...všetky ozdoby som prilepovala cukrovou vodou /2 ML kryštál cukru som zaliala horúcou vodou, keď sa vychladilo silikonovou stierkou som natierala alebo prstom/ - každý má svoj spôsob |
 |
...pohľad na hotovú mašlu z blízka... |
 |
...číslice sú z varnej hmoty a posypané striebornými guličkami na ozdobu |
 |
...iný pohľad... |
 |
...v reze...vďaka bohu som stihla nafotiť...našťastie |
