Zasnežená palacinková torta z treného cesta



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

20 dk masla, 10 dk prášk. cukru, 150 g PH múky, 1 KL kypr. prášku, 3,5 dl mlieka, 5 vajíčok, 10 dk hrozienok, 2 jablká, 15 dk mletých orechov, 1 dl šťavy z akéhokoľvek ovocného kompotu (višne, ananás...) ale nemusí byť, pomarančový džem (ale akýkoľvek iný), 1 KL škorice, strúhaná kôra z 1 citrona

POSTUP PŘÍPRAVY

VO FOTOPOSTUPE

Jablká umyjeme, ošúpeme, postrúhame na hrubšom strúhadle. orechy zomelieme. Do orechov pridáme škoricu a strúhanú kôru. Hrozienka preberieme, umyjeme a dáme namočiť do ovocnej šťavy alebo džúsu (ak nemáte, hoci len do vody).

Odvážime si 15 dk masla a vymiešame ho do peny s 10 dk prášk. cukru. Medzitým vajíčka rozdelíme tak, že bielka dáme dáme do dvoch nádob: do jednej 2 ks, do druhej 3 ks. Bielka 3 ks môžeme hned vytrepať s troškou soli do peny.

Zltka dáme do osobitnej nádobky a z nej ich pomaly vlejeme do vyšľahanej peny z masla a cukru. Do masy ručne primiešame múku zmiešanú s kypr. práškom a pomaly pridávame mlieko. Pozor, aby sa maslová hmota nezrazila, mlieko a maslo majú mať rovnakú teplotu.

potom opatrne metličkou vmiešame vyšľahaný sneh z 3 bielkov.

Z cesta upečieme 6 palaciniek - hrubších. Na jednu panvicu som dala 1,5 väčšej polievkovej naberačky. Pečieme na miernom ohni, aby sa skoro zospodu nepripálili. Palacinka sa obracia tažšie, ale ide to!

Prvú palacinku uložíme na okrúhlu zapekaciu misu, ja som použila pokrievku z misy z jenského skla. Palacinku natrieme džemom, posyme orechami, "vyžmýkanými" hrozienkami a nastúrahným jablkom. Takto upečeme ďalších 5 palaciniek, každú natrieme podľa postupu okrem poslednej.

Na poslednú palacinku už len vylejeme rozpustené zvyšné maslo (50 g). Dáme zapiecť na 10 min do rúry vyhriatej na 200 C. Ak ste použili jenské sklo, vložte do studenej rúry a počkajte, kým sa nezohreje na potrebnú teplotu a potom ešte počítajte 10 min.

Pripravíme si sneh z 2 zvyšných bielkov, pridáme 1 PL prášk. cukru. Navrstvíme na tortu a zapečieme ešte do 10 minút, alebo kým pena nezhnedne.

x

Tortu môžeme podávať s vanilkovým pudingom. Pochúťka, ktorej sa potešili nielen moje deti :-)

s pudingom. môj drobec opakoval "ňam ňam" :-) a vtedy som strašne rada