POTŘEBNÉ PŘÍSADY
x
POSTUP PŘÍPRAVY
Tak prikladám recept, ktorý som si prispôsobila z viacerých inšpirácii z netu. Skúšala som ho piect asi 4 x, stále podľa iného receptíka, no nikdy to nebolo ono, Neviem prečo, no nikdy sa mi nepodarilo urobiť dobrý korpus, tak som si urobila po svojom.Spravila som mramorový korpus ( bez mramoru ) od Dáši z českého MMB, moju obľúbenú klasiku, ktorú používam stále aj na torty. Neviem čo by na to povedali cukrárky profesionálky, no mne sa to zdá fajn :-) Takže k veci : svetlý korpus - 4 vajcia, 240 g kr.cukru, 150 ml oleja, 100 ml horúcej vody, 250 g hladkej múky, 1/2 balíčka prdopeč. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor, žltka, olej a vodu. Preosejeme si múku, pridáme prdopeč a už len ručne primiešame k snehovej mase. Vylejeme na plech vystlaný papierom a pečieme. Ja pečiem tak na cca 170 stupňov, ale každá asi najlepšie pozná svoju rúru, tak si to prispôsobte. Toto upečieme 2x. Ružový korpus je vlastne to isté len z 1 a 1/2 dávky + červené farbivo. Tento korpus som piekla tak na 150-160 st. samozrejme trocha dlhšie. Cukrový rozvar : 400 ml vody, 20 dkg kr.cukru, punčová aróma, rum a trocha červ.farbiva. Vodu s cukrom zahriať aby sa roztopil, pridať arómu, rum a farbu.Všetkého spolu by malo byť 500 ml.
Poleva: 30 dkg práškový cukor preosiatý, 1PL solamyl, troška cery cca 1 CL, po lyžičkách pridávať vodu, do ktorej sme pridali červ.farbivo a trocha citrónky...a miešať, miešať, miešať, dlho miešať pokiaľ to nemá správnu konzistenciu, čiže ani riedke ani husté, tak akorát aby sa to dalo krásne natrieť.
Tak ideme skladať punčák, 1. svetlý korpus si natrieme džemom, na to položíme ružový, ktorý polejeme cukrovým rozvarom, kľudne tam nalejte celý 1/2 liter, ja som sa obávala, zdalo sa mi to už moc premočené, tak som nedala všetko asi len 400 ml, ale potom som ľutovala, ono sa to vstrebalo, takže nabudúce budem múdrejšia :- Aj tento plát si ešte potrieme džemom a položíme 2. svetlý plát tak, že papier nám ostane hore.Teraz si povyberáme zásoby zo špajze o hmotnosti 5 kg, čiže cukor, múku, proste čo máte a zaťažíme celý koláčik.Na koláč položíme dosku a na to záťaž. Necháme do druhého dňa oddychovať. Odstránime záťaž, strhneme papier a natrieme polevu.Necháme vyschnúť a môžme nakrájať, ja som krájala na 2,5 x 7 cm.Prajem príjemné pečenie a dobrú chuť. Nie je to originál, ale snáď vám bude chutiť.
 |
x |