POTŘEBNÉ PŘÍSADY
cesto: 7 bielkov, 5 zltkov, 250 g kryst.cukru,200 g mletych orechov, 4 PL lyzice struhanky, 1/2 prasku do peciva Krem: 1 salko, 1 Hera, okrem toho: 3 oplatky, hrst posekanych orechov, cca 50 g cokolady
POSTUP PŘÍPRAVY
Prosim, len ma neukamenujte za tento receptus. Tento receptik venujem svojej starsej dcerke. Je to jej najoblubenejsi kolacik, ktory ja uz peciem vysse dvadsat rokov. Kedze uz nie je s nami, takto bude mat aspon recept stale po ruke. Je to skvely kolacik a u nas sa ziadne sviatky nezaobidu bez neho.
 |
salko dame varit do vody na 2,5 - 3 hodiny. Voda musi stale vriet a plechovka musi byt stale ponorena vo vode. Vodu pocas varenia dolievam a plechovku otacam vo vode, aby sa salko dobre uvarilo. Vacsinou si varim dva naraz, kvoli setreniu s energiou:) . Urcite ho varte min. 2,5 hod, aby bolo dobre uvarene. Raz som varila iba dve hod. a bolo riedke. Potom som mala riedky aj krem a tiekol zo zakuska. Salko si mozete uvarit kludne vopred. Ja som uz mala aj mesiac uvarene salko v chladnicke ( v uzatvorenej plechovke) a nic mu nebolo:). |
 |
pripravime si plech s oplatkami. Ako vidno na obrazku, tak rohy som miernym ustipkavanim oplatky pekne zaokruhlila, aby mi sadli do rohov plechu |
 |
do misky pripravime sypke suroviny: mlete orechy, struhanku, prasok do peciva. Premiesame |
 |
bielka vyslahame so stipkou soli. Ked bielka pekne zbeleju, pridame cukor a dalej slahame na peknu, tuhu lesklu penu. Musi za metlickami ostavat stopa, vtedy su bielka dobre vyslahane |
 |
do vyslahanej peny pridame 5 zltkov, jemne preslahame |
 |
pridame sypke suroviny a uz iba rucne premiesame |
 |
cesto rozotrieme na plech vylozeny oplatkami.Plech nemastime nicim. Pouzila som klasicky plech o rozmerov 27x37 cm (vnutorny rozmer). Pecieme vo vyhriatej rure na 180 stupnov cca 20 min. Dajte pozor, aby ste cesto nevysusili. Skontrolujte si ho spajdlou |
 |
na suchej panvici oprazime posekane orechy, nechame vychladit |
 |
upecene cesto |
 |
zmaknutu Heru vyslahame metlickami |
 |
do vyslahanej Hery pridavame po lyziciach uvarene, dobre vychladene salko. Na obrazku je vidno, ze salko je pekne skaramelizovane a ma tuhu konzistenciu |
 |
naslahany krem natrieme na vychladene cesto |
 |
posypeme posekanymi , vychladenymi oprazenymi orechami |
 |
na zaver postruhame cokoladou. Kolacik drzime v chladnicke, v zime postaci balkon:) |
 |
dobru chut! |