POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 cibuľa, 2 lyžice masla alebo margarínu, soľ, mleté čierne korenie, 500 g zeleninového vývaru, 200 g šľahačkovej smotany, 2 ks avokáda, 50 ml bieleho vína, citrónová šťava. Knedličky: 200 g dusenej šunky, 2 lyžice postrúhaného chrenu, 1 lyžica kyslej pochúťkovej smotany, 1 malá cibuľka, trocha pažítky.
POSTUP PŘÍPRAVY
Polievka: Na tuku speňte pokrájanú cibuľku, zalejte vývarom zmiešaným so šľahačkovou smotanou a povarte. Polievku odtiahnite z ohňa, vložte do nej pokrájanú dužinu z avokáda a len krátko povarte na veľmi miernom ohni. Polievku prepasírujte alebo rozmixujte. Potom do nej vlejte víno a citrónovú šťavu, osoľte a okoreňte. Mierne ohrejte. Podávajte so šunkovými knedličkami.
Knedličky:
Rozmixujte /alebo vymiešajte/ pokrájanú šunku, postrúhaný chren, kyslú smotanu a nadrobno posekanú pažítku. Masu dochuťte soľou a korením. Odložte do chladničky. Po stuhnutí z nej tvorte malé knedličky, ktoré rozdeľte na taniere a zalejte polievkou.