Tekvicová krémová polievka

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

500 g tekvice (najlepšie Hokkaido)
100 g póru
1 PL masla
1/8 l bieleho vína
1/2 l hovädzieho vývaru
1 PL balsamica
mletý zázvor
majoránka
muškátový orech
čierne korenie
kmín
soľ
smotana
tekvicový olej

POSTUP PŘÍPRAVY

Umytú a odkôstkovanú tekvicu nakrájam na kocky a spolu s nakrájaným pórom krátko opražím na masle. Zalejem vínom a vývarom a nechám približne hodinu dusiť.
Masu rozmixujem a pridám balsamico. Nakoniec ochutím zvyšnými koreninami. Prípadne ešte raz zmixujem, aby bola hmota jednotná..
Pred podávaním vmiešam trochu tekutej smotany do polievky a na tanieri ozdobím šľahačkou a niekoľkými kvapkami tekvicového oleja.