Vánoční moučník

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

750 g sušeného a kandovaného ovoce (rozinky, datle, fíky, sušené meruňky, kandovaná pomerančová kůra apod.)
100 g strouhaných mandlí
100 g kokosové moučky
50 g nahrubo sekaných vlašských ořechů
180 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
1/8 másla (Hery)
150 g moučkového cukru
4 vejce
strouhaná kůra z 1 citronu a 1 pomeranče
rum

POSTUP PŘÍPRAVY

Ovoce nakrájíme nadrobno, přidáme strouhané mandle, kokosovou moučku a nasekané ořechy, vše přelijeme rumem a necháme přes noc prosáknout.Druhý den ušleháme změklé máslo s cukrem, postupně zašleháme vejce, vmícháme mouku s práškem do pečiva, okapanou ovocnou směs a strouhanou citrónovou a pomerančovou kůru. Vše důkladně promícháme.Dortovou nebo chlebíčkovou formu vyložíme pečicím papírem či alobalem a potřeme olejem. Do formy vlijeme těsto, urovnáme ho a pečeme zvolna při 140 °C asi dvě hodiny.Upečený moučník necháme vychladnout ve formě, pak ho vyklopíme, odstraníme papír a celý moučník pokapeme rumem. Zabalený v alobalu vydrží i několik týdnů.