POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Těsto: 5 vajec, 5 lžic cukru, 5 lžic polohrubé mouky Krém: 250ml mléka, 1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku, 1 vanilkový cukr, lžíce hladké mouky, 2 žloutky, 250g másla, 100g moučkového cukru Poleva: 100g čokolády na vaření, 50g 100 % tuku *100g rybízové marmelády na pomazání piškotu
POSTUP PŘÍPRAVY
Piškot: Žloutky oddělíme od bílků. Nejprve si připravíme tuhý sníh z bílků. otom našleháme doběla žloutky s cukrem, do kterých postupně zlehka vmícháme sníh. Poté po lžících zamícháváme polohrubou mouku. Připravené těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme do zrůžovění, asi 8-10 minut při 180°C. Ještě horký piškot překlopíme pomocí navlhčené utěrky z plechu a teplý zarolujeme, po vychladnutí namažeme marmeládou a naplníme krémem, roládu opatrně zatočíme a polijeme čokoládovou polevou.
Příprava krému: V mléce si rozmícháme pudinkový prášek, vanilkový cukr, 1 žloutek a mouku. Uvaříme hustý pudink. Když vychladne, vmícháme do něj změklé máslo, moučkový cukr a druhý žloutek. Vyšleháme hladký krém.
Příprava polevy: Čokoládu nalámeme na kostičky a v horké vodní lázni rozpustíme spolu s tukem dohladka.