Koložvárska kapusta - vegetariánska



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

250 g ryže, 90 g sójového granulátu, 2 menšie cibule, 2 str. cesnaku, 250 g šampiňónov, 1 lahôdkové tofu, 800-900 g kyslej kapusty, kyslá smotana, solčanka, mletá rasca, ml. červ. paprika, zeleninový biobujón.

POSTUP PŘÍPRAVY

Zdravšia, ľahšia a rovnako chutná verzia koložváru.

Sójový granulát vsypeme do hrnca, pridáme 1/2 ČL mletej rasce a 2 ČL zelen. bujónu, zalejeme vriacou vodou, zakryté necháme postáť 20 minút.

Suroviny na kapustovú zmes

V hlbšej panvici si na oleji orestujeme pokrájanú 1 cibuľu,

zatiaľ si nahrubo nastrúhame tofu,

do cibuľky pridáme tofu, ml. červ. papriku - 2 ČL, 2 pretlačené strúčky cesnaku,

pridáme pokrájanú kyslú kapustu, solčanku a dusíme asi 20-25 minút.

Suroviny na šampiňónovú zmes

Na oleji orestujeme cibuľu,

pridáme pokrájané šampiňóny, podusíme,

do podusených pridáme precedený sójový granulát, solčanku , ml. rascu a ml. červ. papriku. P.p. podlejeme troškou vývaru z granulátu a necháme prevrieť asi 3-5 minút.

Do vymasteného pekáča rozdelíme polovicu kapustovej zmesi,

rozvrstvíme polovicu ryže, ktorú sme si medzitým pripravili obvyklým spôsobom,

na ryžu dáme všetku šampiňónovú zmes,

navrstvíme zvyšok ryže (zabudla som odfotiť) a na ryžu zvyšok kapustovej zmesi.

Na vrch rozotrieme kyslú smotanu a dáme piecť do rúry pri 200 °C asi na 45 minút.

Hotovo.