POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Hladká múka,pohánková múka,voda,soľ. Na plnku:varený zemiak,bryndza alebo tvaroh alebo kyslá kapusta údená slanina
POSTUP PŘÍPRAVY
Hladkú múku zmiešame s pohánkovou asi v pomere 4:1,pridáme soľ a toľko vody,aby vzniklo hustejšie cesto.Poriadne vypracujeme a rozváľkame ako na klasické pirohy.Radielkom pokrájame na rovnaké štvorce a plníme.Hodí sa bryndzovo zemiaková,tvarohová,ale aj kapustová plnka.Pirohy po pridaní plnky poriadne postláčame,aby nám pri varení nevyliezala z cesta a varíme vo väčšom množstve vriacej osolenej vody.Ked vyplávajú na povrch,necháme 3-4 minútky povrieť a scedíme.Polejeme vyškvarenou slaninkou,poprípade osolíme.
Podávame poliate kyslou smotanou alebo len so zakysankou.
Bolo to obľúbené jedlo nášho dedka a na východe sa podávalo ako miestna špecialita.
DOBRU CHUT
 |
pohánková múka-na východe tatarčaná |
 |
rozvaľkané cesto,vykrajujem pohárom |
 |
naplnené osoleným hrudkovým tvarohom |
 |
uvarené,poliate vyškvarenou slaninkou a kyslou smotanou |
 |
alebo nepremiešané |