POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Těsto: 500 g polohrubé mouky, špetka soli, 250 ml vlažného mléka, 30 g čerstvého droždí, 4 vrchovaté lžíce krystalového cukru, 2 žloutky, 7 lžic rozpuštěného másla, nastrouhaná kůra z půlky citronu, špetka strouhaného muškátového oříšku, 1 uvařený brambor. Náplň zvolíme dle chuti. My máme nejraději hodně povidel a nutellu.
POSTUP PŘÍPRAVY
Z vlažného mléka, cukru a kvasnic připravíme kvásek.
Do mísy prosijeme mouku, promícháme se solí, kůrou a muškátovým oříškem. Přidáme jemně nastrouhanou bramboru, žloutky, rozpuštěné máslo a vzejitý kvásek. Vařečkou vypracujeme hladké nelepivé těsto, podle potřeby můžeme přidat trochu mouky. Necháme nakynout až zdvojnásobí objem.
Z vykynutého těsta lžící vykrajujeme větší kousky na pomoučený vál. Rukou každý zploštíme, dáme lžičku náplně a zabalíme. Buchty klademe na plech, který jsme vymazali olejem a rozpuštěným sádlem hned každou potřeme ze všech stran. Pak necháme ještě 15-20 minut dokynout.
Pekáč vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Pečeme 30-35 minut při 190°C. Vychladlé buchty poprášíme moučkovým cukrem a podáváme.