POTŘEBNÉ PŘÍSADY
250 g makkeho masla /HERA,no moze byt aj obycajne/.... 190g krystal.cukru..... 2 vanilky...... 250g polohr.muky..... lyzica nastruhanej citronovej kory...... par kvapiek rumovej aromy..... 3 - 4 polievkove lyzice kakaa....pol caj.lyzicky soli.......1 prasok do peciva, pol prasku do pernika...... 4-5 celych vajec.........275g roztopenej cokolady na varenie plus lyzica oleja a lyzica sipkoveho dzemu.......cokoladova poleva /podla skusenosti mozem odporucit taku, ktora nestvrdne,aby sa nelamala pri krajani/........mlieko......dzem /marhulovy, alebo akykolvek podla chuti, ja som dala slivkovy/, original Sacher torta by mala byt s marhulovym.....
POSTUP PŘÍPRAVY
Skusala som upiect Sacher tortu, ktoru milujem, podla roznych receptov, no neviem preco, nikdy to nebolo
ono, bud podla vnutri surova alebo mi po vychladnuti splasla, tak som si recept upravila podla seba a konecne som upiekla svoju oblubenu torticku. Cukru si dajte kazdy podla chuti.
Tu je postup, pouzila som klasicku tortovu formu:
1.Makke maslo rozmixujeme s cukrom, praskom do peciva, stipkou soli, citronovou korou a rumovou aromou, najmenej 8 minut.
2.Pridame vajcia, kazde vajce pridame az ked to predosle je dobre vmixovane v zmesi.
3.Pridame, postupne, preosiatu polohr.muku po lyziciach. Vznikne nam tuha zmes.
4.Pridame kakao a nad parou rozpustenu cokoladu, pocas mixovania.
5.Ak je zmes prilis husta, co zrejme bude, pridame asi deci, max 2 deci mlieka.
6.Predohrejeme si ruru, na cca 175stupnov, nie viac ako 180. Tortovu formu potrieme maslom a vysypeme mukou, ja som na spodok dala papier na pecenie, aby sa mi pri preklopeni vrch torty pekne odlepil od formy. Pecieme asi hodinu-maximalne hodinku a pol, zalezi na rure. Poslednych 20 minut prepnem ruru len na spodne pecenie, zo zaciatku zvyknem na vrchny diel rury davat plech, aby sa vrch torty prilis rychlo neupiekol a stred nezostal surovy.
7.Tortu vytiahneme, nechame trochu vychladnut, opatrne vyberieme z formy a tortu preklopime, aby mala rovny a hladky povrch.
8.Rozkrojime na tri rovnako hrube casti.. Ja to robim tak, ze tortu-korpus, obrezem dokola nozom asi 3cm po obvode, zoberiem nit a nitou prejdem po tomto obvode, cim sa tretina oddeli od zostatku. To iste spravim s dalsou tretinou torty, takze mam 3 casti. Necham dobre vychladnut.
9.Spodny diel natrieme dzemom. Original by mal byt s marhulovym, ja som pouzila slivkovy, mam radsej kyselkave dzemy, ale kazdy nech pouzije dzem podla chuti. Aby sa dobre roztieral, nechame ho zohriat s trochou vody a par kvapkami rumu. Na spodny diel polozime druhy diel, takisto natrieme a tiez povrch torty, takisto boky.
10.Polevou /ja pouzivam uz pripravenu, ktora zmakne ked ju zohrejeme v horucej vode/, ale ak chcete mat hladsi povrch pouzite cokoladu na varenie ako polevu, roztopite nad parou s lyzicou Cery alebo lyzicou oleja, cukrom /pridala som aj lyzicu medu a sipkoveho dzemu, aby nebola tvrda pri krajani/, potrieme povrch, boky,rovnomerne,aby bola hladka...no nie vzdy sa to podari.
Je vynikajuca a hlavne rychla a jednoducha. Nie je to sice original, ale kde na internete najdeme original, vsak...... dobru mnamku prajem vsetkym! :-)