POTŘEBNÉ PŘÍSADY
toto je dalsi nas oblubeny recept. Moje deti to volaju. DEDKO BABKA.
POSTUP PŘÍPRAVY
xxx
 |
masko v placke |
 |
zabalene |
 |
košovska specialita ma nazov podla speciality v Kosovskej pivnece(to bola restauracia), ktora uz bohuzial je zlahnuta zo zemou, koli vrtom v bani. Kos je mala dedinka blizko mojho domova a este ako mala som na tuto specialitu velmi rada chodila. Tot original recept: Bravcove maso, slej, sol, horcica, cierne korenie, kysle uhorky na jemno nastruhane, sol. Masko nakrajame na sliziky, ale nie moc dlhe. Na oleji oprazime, o nechame dusit. Mozeme pridat aj feferonku, kto ma rad pikantne. Nepodlevat vodou. Maso si pusti same stavu a pridame sj uhorky. osolime, okorenime. Ked je maso makke a voda uz trosku odparena, pridame poldla chuti horcicu, zalezi kolko mame masa, ale tak 2-3 PL. este chvilu nechame prejs varom a hotovo. Takto mi to nadiktovala moja kamakratka, ktora tam pracovala ako kucharka. |
 |
Cesto na babky klasika. Len musi byt prosku tuhsie, lebo musi drzat pokope, ked budeme obracat velke babky. Ja ho robim takto. Pol zemiakov si zomeliem na mixeri, druhu najemno narybajzlujem za struhadle. su potom chutnejsie a citit aj zemiak. Pridam cidulku najemno tiez nakrajanu, cesnak, majoram, sol, vegetu, cierne korenie, nasekanu petrzlenovu vnat, a aj trosku rasce, samozrejme vajicko. Zahustit polohrubou mukou. ja si spravim jednu malu placku ci drzi pokope a podla toho dosypujem muku. Nech nie su moc mukove. A finale! Do plaky vlozime masko, prelozime na polovicu a podavame. Ja to milujem so zavaranym karfiolom a kyslou uhorkou, DOBRU CHUT!!!!!!!! |