POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1/2 kg pol.muky...... 2polievkove lyzice krystal.cukru......1 vanilkovy cukor...... 1cele vajce a 1 zltok....... 1/4 mlieka.......pol kocky cerstveho drozdia....... 1 lyzicka prasku do peciva........ dve-tri lyzice oleja.......lyzicka soli...... dzem akykolvek/tvaroh-hrozienka/tvaroh-puding
POSTUP PŘÍPRAVY
1. Pripravime si kvasok, do vlazneho mlieka zamiesame lyzicu krystal.cukru a lyzicu hladkej muky a nadrobime drozdie. Nechame odstat v teple asi 40 - 50minut kym kvasok zvacsi objem min.o polovicu.
2. Muku preosejeme, pridame 2 lyzice cukru, malu lyzicku soli, vajce a zltok, vanilkovy cukor, prasok do peciva, olej, mozme nastruhat citronovu koru. To zmiesame a vlejeme do muky kvasok s mliekom. Zvysne mlieko pridavame podla potreby. Cesto by malo byt hustejsie a malo by sa pekne odliepat od hrnca. Zvyknem ho miesit metlickami asi tak 20-30 minut.
3. Hladke a vypracovane cesto posypeme trochou muky a nechame kysnut v teple asi 30-40 minut.
4. Cesto vyklopime na pomucenu dosku a valcekom roztiahneme na vysku asi 1 cm. Davame si pozor, aby sa nam zospodu neprilepilo. Mensim poharom vykrajujeme kolieska, prstami ich roztiahneme a lyzickou dame do kazdeho kolieska dzem-lekvar-tvaroh s hrozienkami, bez hrozienok, s pudingom, co komu chuti. Koliesko prikryjeme druhym kolieskom a dookola prstami dobre spojime, tym istym poharom znovu vykrojime uz naplnenu buchtu a tak zbavime prebytocneho cesta po okrajoch, polozime na olejom vymasteny vyssi plech. Takto pokracujeme s kazdou buchtou, pricom ich vkladame na plech jednu vedla druhej, nie vsak prilis natesno, lebo kysnutim este zvacsia objem. Dobre ich naolejujeme. Ked je plech zaplneny buchtickami nechame ich v teple este podkysnut asi pol hodinu-40 minut. Predhrejeme si ruru na asi 190-200 stupnov.
5. Plech vlozime do rury a pecieme asi 25-35minut, najprv spodne pecenie a neskor celoplosne, az pokial nie su buchticky krasne hnede. Po vychladnuti posypeme buchticky praskovym cukrom. Zvyknem ich aj s plechom davat do vacsieho mikrotenoveho sacku, aby boli vlacne a nevysusili sa. Z tohto cesta sa da robit aj zavin, moravske kolace ci bratislavske rozky s roznymi plnkami.
 |
1. z cesta mi zvysilo este na taketo tvarohom plnene kolaciky, na ktore som pridala ribezlovy dzem, su skvele :-) |
 |
2. tu je este jeden zaber na uz pocukrovane buchty :-)... |