Plundrované cesto trocha inak



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Chcela som upiecť rohlíčky a tak som hľadala nejaký recept, ktorý som ešte neskúšala. A našla som tento na plundrované cesto, ktorého príprava je veľmi jednoduchá. Potrebujeme: 1 lístkové cesto (moje malo 400 g), 3 dkg kvasníc, 1 kopcovitá lyžica cukru, 30 Dkg hladkej múky Špeciál, štipka soli, 3 lyžice oleja, 1,5 dcl mlieka, okrem toho vajce na potretie a troška masla.

POSTUP PŘÍPRAVY

Viď obrázkový postup

Zdroj: Emilie Jedovnická - internet

Do misy nasypeme múku, urobíme vareškou jamku, pridáme kvasnice, cukor a troška teplého mlieka. Počkáme kým kvások vykysne.

Vykysnutý kvások

K múke s vykysnutým kváskom pridáme žĺtko, 3 lyžice oleja, štipku soli a toľko vlažného mlieka, aby sme vypracovali hladké, nelepivé cesto

Cesto dôkladne vypracujeme a dáme kysnúť na teplé miesto. Nezabudneme počas kysnutia znovu premiesiť,aby sa dobre prevzdušnilo a bolo krásne nadýchané

Cesto zhruba po 75 minútach krásne nakysne

Po vykysnutí vyvaľkáme na plát

Do jeho stredu položíme lístkové cesto (ja som ho nechala rozmraziť a potom len vybrala z balíčka)

A teraz každý roh cesta preložíme cez lístkové cesto ako obálku

Cesto znovu rozvaľkáme na plát

Ľavý okraj preložíme do polovice cesta

To isté urobíme s pravým okrajom

Vzniknutý obdĺžnik preložíme podobným spôsobom na polovicu

Takto vyzerá preložené cesto, tento postup 3x zopakujeme po 15 minútach

Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky

A rozvaľkáme na ovál

Ja som si pomohla takýmto malým valčekom

Na každý ovál dáme plnku - zabudla som ju vyfotiť. Ja som robila makovú. Cca do 1 dcl vriaceho mlieka vsypeme pomletý mak - približne 20 Dkg, pridáme cukor, škoricu. Necháme zovrieť, stále miešame do zhustnutia. Potom odstavíme z ohňa, pridáme pomleté piškóty a ja som pridala aj 1 postrúhané jabĺčko. A začneme rolovať.

Tu už je jeden zrolovaný

Vytvarujeme rohlíček - taký polmesiačik

Na plech dáme papier na pečenie a poukladáme rohlíčky. Pomašľujeme vajíčkom - zabudla som vyfotiť a dáme piecť.

Ja som časť urobila ako rohlíčky a časť som naplnila slivkovým lekvárom, vytvarovala do oválu a nožnicami 3x nastrihla

A tu sú už upečené, rúru som vyhriala na 200 C a po upečení potrieme maslom - sú vláčnejšie

A tu sú upečené oválky