Zemiakovo - sójové kroketky so syrovo - pórkovou omáčkou



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

KROKETKY : * 300g uvarené sój.boby * 6 stredne veľkých zemiakov * 5 strúčikov cesnak * 3 vajíčka * 2 ML pažítka * 1 ML majoránka * 1 ML vegeta * 2 ML soľ * 6 PL hrubá múka * 1/2 Ml ml.mušk.oriešok * strúhanka * ......... OMÁČKA: * 1/2 póru * 250ml mlieko * 250ml smotana na varenie * 100g aidam * 100g Niva * 100g tavený syr * maslo * 1 ML bazalka * biele korenie * 2 strúčiky cesnak * štipka ml.mušk.oriešku *

POSTUP PŘÍPRAVY

- toto je veľmi univerzálny recept i pre nepojedačov sóje, lebo ju možete kľudne nahradiť uvarenou fazuľou a pochutíte si rovnako

- zemiaky si uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme

- nastrúhame na veľkom slzičkovom strúhadle

- uvarenú sóju /prípadne fazuľu/ trochu popučíme

- pridáme k nastrúhaným zemiakom, rozklepneme vajíčka, cesnak pretlačíme a ochutíme koreninami, pridáme i múku - všetko pekne ručne premiešame

- vznikne takéto cestíčko možno trošku nevábneho vzhľadu - samozrejme moje množstvá o koreninách sú čisto orientačné, koľko som ja použila do tohoto množstva

- pomocou strúhanky formujeme takéto valčeky, alebo keď chceme i placky, čo nám je sympatickejšie

- vypražíme ich zo všetkých strán v oleji /no uznávam - to je tu jedna vec možno nezdravá, ale chutí nám to takto klasicky, na plechu som ich ešte nerobila

- odkladáme na papierový obrúsok

- tu sú všetky - chutné i teplé i studené / a je ich celý kopčisko/

- OMÁČKA : - na plátku masla si na miernučkom ohni ošmahneme pór nakrájaný na kolieska

- zalejeme mliekom a smotanou, vytlačíme tavený syr a Nivu s Aidamom nastrúhame, miešame do rozpustenia

- po rozpustení syrov, pretlačíme cesnak , ochutíme štipkou mušk.orieška, bazalkou a letmo ml.bielym korením, - necháme zovrieť

- tak - tu je už krásne hustá - a vrie, vypneme oheň

- a keďže moje deti by mi ten pór vyberali, tak ja to trošku ale ozaj trošku premixujem ponorným mixérom a finta FŇ je hotová

a chutí to spolu úplne úžasne + zelenkavý šalátik /recept už nahodený/