POTŘEBNÉ PŘÍSADY
3 bielky, 500 - 550g práškového cukru, 1,5 lyžice citrónovej šťavy, 1,5 lyžice vriacej vody, štipka soli.
POSTUP PŘÍPRAVY
Práškový cukor 3 x preosejeme. Bielky so štipkou soli vymiešame na penu, postupne pridávame asi polovicu cukru a vmiešame vriacu vodu. Po chvíľke vmiešame zvyšný cukor a citrónovú šťavu (ja ju dávam cez sítko). Miešame kým nieje masa hladká, mala by sa z varešky ťahať, nie tiecť. A lepšie je tú masu miešať ako šľahať, ak sa do polevy dostane pri šľahaní moc vzduchu, poleva sa potom odlupuje. Ak pečiete pár perníkov čo medovníkov, bude vám stačiť tretinová dávka polevy
 |
napríklad venček |
 |
venček pre švagrinú |
 |
perníčky (tohtoročné) |