POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Těsto: 10 g droždí, 250 ml mléka, 20 g moučkového cukru, 60 g másla, 2 vejce, 120 g tvrdého tvarohu, 500 g polohrubé mouky, špetka soli Náplň: 300 g měkkého tvarohu, 100 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, 50 g rozinek, 50 g sušených brusinek + máslo, perník na strouhání, opečená strouhanka
POSTUP PŘÍPRAVY
Těsto jsem připravila v pekárně (suroviny dáme v pořadí, jak jednotlivý výrobci uvádí a zapneme program těsto).Po vykynutí těsto propracujeme (pokud je potřeba, dosypeme mouku), na pomoučeném válu vyválíme na plát silný asi 5 mm a rozkrájíme na čtverce (cca 8x8cm).
Náplň-tvaroh vyšleháme s cukry a žloutky. Přimícháme omyté rozinky a brusinky (zaliji horkou vodou-chvilku nechám, a pak vodu sliju).
Do středu čtverců dáme lžíci náplně-zabalíme-zakulatíme a dáme kynout na pomoučený vál nebo talíře - cca 30 minut.
Široký hrnec naplníme vodou, rozložíme pařák - pomažu ho máslem (a pokaždé než dám další várku buchet). Plotýnku nechávám rozehřátou na nejvyšším stupni. Když voda vře, naskládáme buchty (kolik se vejde, aby se nedotýkaly, můj hrnec je velký, tak jich najednou udělám i 7), přiklopíme poklici a vaříme 10 minut. Po uvaření buchty dáme na talíř pomaštěný rozpuštěným máslem, potřeme je máslem a posypeme dle chuti (perník, opražená strouhanka, moučkový cukr....)
Z tohoto množství je cca 22 buchet.
 |
buchtičky :O) mňam |