POTŘEBNÉ PŘÍSADY
2kg hovadzie maso nakrájené na kocečky, cibula, 3stručiky cesnaku, masť, paprika, rasca celá, ocot, majorán, smotana kyslá aj sladká, paradajkový pretlak ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ pre fajnšmekrov aj kocečky slaniny, prípadne korenová zelenina
POSTUP PŘÍPRAVY
ZOPAR RÁD od skusených kuchárov k vareniu guláša:
1** veeela cibule- zhruba polovica alebo 3/4 hmotnosti mäsa
2** mletu papriku k smaženej cibuli na začiatku pridávame len symbolicky, vačšiu dávku dávame na záver, aby nezhorkla a zostala pekná červená
3**majorán tiež dávame na záver- aby si zachoval svoju aromu a chuť
 |
toto budete potrebovať |
 |
cibulu a nastruhaný cesnak osmahneme na velkom množstve masti, pred dosmažením pridáme za lyžicu papriky |
 |
na cibulu hodime maso, osmahneme a podlejeme vodou, tak akurát nech je masko zaliate |
 |
teraz nasleduje: vegeta- podla chuti, rasca- asi 1čaj lyžička, 3 polievkové lyžice octu, paradajkový pretlak |
 |
a varíme kým maso nezmakne....asi 3hodiny.... pred dovarením tam šupneme smotanu /1kyslu+ 1sladku/ rozmiešanu s 2 lyžicami papriky, a necháme zovrieť- DOBRU CHUŤ! --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- v povodnom recepte na Eszterhazyho guláš píšu pridať aj koren. zeleninu nakarjanu na slížiky a kocečky slaniny- to som tentokrát vynechala |