Tarte Tatin alebo koláč sestier Tatinových



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 ks lístkového cesta, cca 250-300g cukor kryštál, 120-150g masla, 6-10 ks jabĺčok alebo hrušiek alebo kombinácia oboch. Ja som koláč robila do 2 misiek zo skla (jenského) s priemerom 20cm

POSTUP PŘÍPRAVY

Klasický francúzsky koláč, určite ho poznáte alebo ste o ňom počuli...je skvelý na odohnatie jesennej depresie. :-)

Najprv si vyvaľkáme lístkové cesto a vykrojíme kruh väčší ako je forma, panvica alebo pekáč v ktorej budeme koláč piecť. Jabĺčka (5-6ks) ošúpeme a nakrájame na polky alebo štvrte ale určite nie menšie kúsky...

..rozpustíme maslo a pridáme cukor...

...cukor necháme rozpustiť...

...a riadne do zlatožlta skaramelizovať...

...jabĺčka sa snažíme poukladať oblou stranou na spodok na horúci karamel riadne na husto a necháme ich ešte chvíľu v tom karameli zmäknúť(povariť) bez miešania...

...lístkové cesto dáme na jabĺčka v pekáči (neprekladáme to do inej nádoby), cesto z vrchu popicháme a vložíme do vyhriatej rúry na 220 stupňov na 15-20min...

...už upečený koláč...

...prikryjeme z vrchu tanierom a opatrne obrátime, dajte pozor na horúci karamel môže vytiecť, ak sú jabĺčka prilepené na pekáči nevadí , jednoducho ich vidličkou preložte na koláč a polejte karamelom čo ostal v pekáči...pri tomto koláči nejde o krásu ale o chuť :-)))

...podávame ho teplý alebo vlažný zo zmrzlinou alebo šľahačkou...

...alebo len tak.....DOBRÚ CHUŤ :-)