POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Tento recept som videla raz na Prime - Kluci v akci - a všimla som si že nášmu tatinovi pri tom začalo niečo tiecť z úst, tak (hlavne) pre jeho radosť som si povedala že ho vyskúšam a vyhľadala som si na Prima stránke recept. Tak tu ho máte, lebo keď som to dnes ukuchtila a ochutnala :o) nemohla som si ho nechať len "pre seba":
vepřová krkovice:
4 plátky vepřové krkovice bez kosti
plnotučná hořčice
sůl
pepř
olej,
gulášová šťáva:
3 střední cibule
2 lžíce mleté sladké papriky
400 ml vody
3 stroužky česneku
hrst majoránky
kmín
chlebová střídka na zahuštění
olej
sůl
pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
Recept pre 4 os.
1. Krkovici osolíme, opepříme a potřeme hořčicí, lehce zakápneme olejem. Necháme v lednici odležet nejlépe přes noc. Krkovici opečeme zprudka na oleji z obou stran tak, aby byla hotová, a z pánve vyjmeme. Později ji budeme vkládat do gulášové šťávy.
2. Cibuli a česnek nakrájíme najemno, orestujeme na oleji společně s kmínem, přidáme sladkou papriku, krátce zpěníme a zalijeme vodou, přivedeme k varu, krátce povaříme, cca 15 minut, dochutíme česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Podle potřeby zahustíme najemno nadrobenou chlebovou střídkou nebo naopak zředíme vodou na požadovanou konzistenci hustší šťávy.
3. Do omáčky přidáme opečené maso a vše společně ještě 10 - 15 minut zvolna provaříme.
K tomuto receptu boli originál tieto zemiaky, ale ja som k nim robila nové zemiačky pečené v rúre a bolo to super.
šťouchané brambory:
400 g brambor
50 g másla
petrželová nať nebo pažitka
sůl
Oloupané a pokrájené brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, vodu scedíme, přidáme máslo, sekanou petrželku nebo pažitku a rozšťoucháme, podle potřeby dosolíme.
vídeňská cibulka:
3 velké cibule
hladká mouka na obalení
olej na osmažení
Cibuli nakrájíme na jemné plátky, obalíme v hladké mouce a v oleji usmažíme dozlatova. Po vyjmutí z pánve klademe cibuli na papírový ubrousek, aby přebytečný olej okapal.