POTŘEBNÉ PŘÍSADY
4 vejce 15 dkg moučkového cukru 15 dkg másla 7 dkg hrubé mouky 1 lžíce kakaa 12 dkg umletých ořechů 1 prášku do pečiva rybízová marmeláda Ořechová náplň: 20 dkg umletých ořechů 4 lžíce moučkového cukru 1 vanilkový cukr 0,15 l rumu Vše dobře promícháme. Čokoládová náplň: 20 dkg krystalového cukru 25 dkg másla 4 vejce 3 lžíce kakaa Vejce, cukr a kakao ušleháme nad párou do zhoustnutí. Necháme vychladit. Přidáme po kouskách změklé máslo a ušleháme do hladka. Poleva: 10 dkg čokoláda na vaření 10 dkg ztuženého tuku Tuk rozehřejeme a přidáme čokoládu a nad párou rozpustíme.
POSTUP PŘÍPRAVY
Máslo, cukr a žloutky ušleháme, posupně přidáme všechny ostatní suroviny. Nakonec přimícháme tuhý sníh ze 4 bílků. Plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou. Těsto na ně rozetřeme a upečeme. Po vychladnutí potřeme rybízovou marmeládou. Pak natřeme ořechovou náplň, čokoládovou náplň a nakonec polevu. Řez krájíme nožem namáčeným ve vroucí vodě (Čokoláda praská).