Veľkonočná hrudka vhodná aj na iné príležitosti



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

balenie mrazenej zeleniny – hrášok, mrkva a kukurica * 200 g diétnej salámy * malá tatárska omáčka alebo majonéza * 2 vrecká práškovej želatíny * 1 zeleninový bujón * 3 dcl vody * forma na srnčí chrbát * tenká fólia

POSTUP PŘÍPRAVY

Vynikajúci jednoduchý recept na bielu salámu.

1. Uvarte balenie mrazenej zeleniny v slanej vode a 4 vajíčka.

2. Zeleninu sceďte, pridajte najemno pokrájanú diétu salámu,

3. ... vajíčka nakrájajte nadrobno na krájači,

4. ... a pridajte k zelenine a saláme.

5. Pridajte 250 ml balenie tatárskej omáčky alebo majonézy,

6. a poriadne premiešajte.

7. V horúcej vode v objeme 3 dcl rozmiešajte zeleninový bujón - ak sa nechce rozpustiť, tak ho dajte do hrnca a uvarte. Bujón nechajte teraz vychladnúť na takých 60 stupňov, a rozpustite v ňom dve balenia potravinárskej želatíny.

8. PORIADNE rozmiešajte, aby neostali v tekutine žiadne hrudky - a ak sa náááhodou nejaká nechce rozpustiť, tak ju radšej vyberte.

9. Bujónovo-želatínovú tekutinu vylejte do majonézovej zmesi a poriadne premiešajte. Netreba viac ochucovať, bujón dodá celej saláme chuť.

10. Formu na srnčí chrbát vysteľte jemnou fóliou.

11. Zmes vylejte do formy a strčte na pár hodín do chladničky. Záleží od želatíny, za koľko hrudka stuhne, úplne najlepšie je robiť túto hrudku večer a nechať ju odležať celú noc v chladničke.

12. Majonézová saláma po 6 hodinách v chladničke.

13. Vyklopte ju na misu, opatrne stiahnite fóliu a ostrým nožíkom nakrájajte.

14. So želatínou mám v poslednej dobe samé dobré skúsenosti, pri tejto obyčajnej potravinárskej som sa presvedčila, že je "najprirodzenejšia", vôbec ju nie je v hrudke cítiť. Tento recept inak odporúčam aj na iné slávnostné príležitosti, vhodná aj na obložené misy.