Syrovo-zemiakové pražienky



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

500g v šupke uvarených zemiakov, 1,5dl mlieka, 30g masla, 150g postrúhaného údeného syra, 50-60g hladkej múky, 3 vajcia, soľ, sušené bylinky, olej, 50g syra

POSTUP PŘÍPRAVY

Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpeme a na jemno postrúhame. Do mlieka dáme maslo, syr a za stáleho miešania varíme, kým sa syr nerozpustí. Odložíme zo sporáka a zmiešame s postrúhanými zemiakmi. Do vychladnutej masy pridáme soľ, bylinky a žĺtky. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov a spolu zamiešame. Vytvarujeme hrubšie placky, ktoré vyprážame na oleji (ale určite to pôjde upiecť aj na plechu v rúre). Dávame odsať prebytočný tuk tak, že hotové pražienky kladieme na papierový obrúsok. Podávame posypané strúhaným syrom.

mliečko dáme variť a člupneme tam maslo

potom syr

a varíme za stáleho alebo aspoň občasného miešania až kým sa syr nerozpustí

tu je zmiešaná syrová hmota so zemiakmi

pridáme sušené alebo mrazené bylinky

žĺtka, ja som robila dvojitú dávku, tak ich je na obr.viac

múku a soľ

poriadne zamiešame

a pridáme tuhý sneh z bielkov

zľahka, ale riadne zamiešame bielka a lyžicou kladieme do horúceho oleja

a vyprážame...a to už deti zaňuchali niečo dobré a zpozorneli:o)

za horúca posypané strúhaným syrom a trošku vychladnuté sú veľmi dobré a hodia sa aj k brokolicovému prívarku