POTŘEBNÉ PŘÍSADY
těsto: 350 g hladké mouky, 1 vejce, 20 g rozpuštěného másla, špetka soli, 1 lžička octa, 150 ml mléka náplň: oloupaná nastrouhaná jablka, moučkový cukr, skořice, rozinky, strouhanka nebo mleté ořechy, rozpuštěné máslo
POSTUP PŘÍPRAVY
Ze všech surovin zpracujeme těsto. Propracováváme ho důkladně rukama na vále dokud nevznikne hladké lesklé těsto. Občas jím udeříme o vál, aby se vytěsnily vzduchové bublinky. Těsto se pak lépe vytahuje. Bochánek vypracovaného těsta necháme na vále, přiklopíme nahřátým hrncem a necháme asi hodinu odpočívat. Pak ho rozpůlíme. Každou část rukama vytahujeme na vále pokrytém pomoučenou utěrkou. Neválí se válečkem! Až je těsto tenké jako lístek (skoro průsvitné), lehce ho poprášíme prosátou strouhankou nebo pomletými ořechy, hustě posypeme strouhanými jablky, moučkovým cukrem se skořicí, rozinkami a pokapeme máslem. Pomocí utěrky srolujeme do závinu a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Před pečením potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme 30 - 35 minut při 190°C. Po upečení znovu potřeme rozpuštěným máslem a pocukrujeme.
Pak servírujeme teplé,nejlépe se šlehačkou.