POTŘEBNÉ PŘÍSADY
těsto: 560 g hladké mouky, 100 g mletých ořechů, 280 g másla, 20 g kvasnic, špetka cukru, 2 lžíce mléka, kůra a šťáva z 1 malého citronu, 2 lžičky rozdrceného (mletého) anýzu na obalení: bílky a moučkový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
Na vál prosijeme mouku, přidáme ořechy, citronovou kůru a šťávu, anýz a promícháme. Do hrníčku rozdrobíme kvasnice, přidáme špetku cukru a zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít. Do mouky uděláme důlek a kolem něho rozmístíme pokrájené změklé máslo. Do důlku vylijeme kvásek a zpracujeme hladké těsto. Rozdělíme na čtyři stejné části. Z každé vyválíme váleček, který nakrájíme na kousky asi velikosti ořechu. Z každého kousku pak uděláme kuličku a dáme na plech vyložený peč.papírem. .Pečeme v mírně vyhřáté troubě (asi 160 - 170°C) přibližně 15 minut. Po vychladnutí každý kroužek potřeme bílkem a obalíme v prosátém moučkovém cukru.
Toto cukroví dlouho vydrží a čím je starší, tím lepší.