Jelenie stehno s brusnicami a červeným vínom



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

600g jelenieho (srnčieho) stehna, 2 PL oleja, kúsok zeleru, petržlenu a mrkvy, korenie na divinu, 3 zrnká čierneho korenia, 2 zrnká borievok, 1 bobkový list, 1 dl červeného vína, brusnice, soľ, ½ kocky bujónu

POSTUP PŘÍPRAVY

Stehno opláchneme, očistíme od blán, pokoreníme korením na divinu, posolíme. Na tuku opražíme mäso z každej strany a potom ho dáme do tlakového hrnca. Pridáme koreňovu zeleninou, koreniny, bobkový list, bujón, víno a podlejeme asi 2,5 dcl vody a dusíme 30-35 min. Mäkké mäso vyberieme dáme do pekáča. Šťavu aj so zeleninou rozmixujeme pridáme brusnice, povaríme . Šťavu nalejeme na mäso a dáme ho zapiecť. Podávame so zemiakovými knedličkami alebo knedľou, prípadne zemiakmi.

mäso okoreníme korením na divinu

opečieme na rozpálenom oleji

dáme do tlakového hrnca pridáme zeleninu, koreniny, bobkový list

podlejeme vodou, pridáme víno, bujón a dáme dusiť

potom mäso vyberieme šťavu so zeleninou rozmixujeme

pridáme asi 2 čl brusníc a povaríme

dáme mäso do pekáča a zelejeme omáčkou a dáme do rúry zapiecť

po upečení môžeme do omáčky ešte zamiešať 1 čl masla bude mať lahodnejšiu chuť

unaríme zemiakové knedle ja robievam ako v nemecku vo vnútri s kockami toustu

podávame so zemiakovými knedličkami, kroketami a brusnicami