POTŘEBNÉ PŘÍSADY
5 dcl mléka (polotučné) 20 dkg hořké čokolády (nejlépe s 80% kakaa) 1/4 lžičky skořice na špičku nože chilli vnitřek z jednoho vanilkového lusku 1 lžička maizeny 1 dcl dobrého rumu nebo cognac alternativně: 2,5 dcl smetany na šlehání 1 lžíce vanilkového moučkového cukru 1 ztužovač
POSTUP PŘÍPRAVY
Do rendlíku nalijeme mléko a přidáme všechny ostatní suroviny kromě maizeny a alkoholu. Dáme na plamen a za stálého prošlehávání metličkou přivedeme skoro k varu. V šálku rozmícháme alkohol s maizenou a vlijeme do směsi v rendlíku. Vrátíme na plamen a za stálého šlehání necháme tekutinu jen "zdvihnout" a hned odstavíme. Ještě minutku šleháme. Nalijeme do předehřátých šálků (nejlepší jsou z úplně tenkého porcelánu na nožičce) a do každého šálku vyklopíme lžíci ušlehané smetany.
Kdo má rád sladkou čokoládu, bude si muset malinko přisladit. Nám ale nejvíc chutná kombinace voňavé, prakticky nesladké horké čokolády s jemně sladkou ušlehanou smetanou.