. .. .. .. .. .. .
. .

Karamelové veterníky-úžasné, lepšie ako z cukrárne! - RECEPT 14806

CUKROVINKY

ID 9968 | zobrazit další recepty

ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 670 návštěvníkov)


Karamelové veterníky-úžasné, lepšie ako z cukrárne!


[ recept č. 14806 zo dňa  ]


Karamelové veterníky-úžasné, lepšie ako z cukrárne!


POTREBNÉ PRÍSADY

***CESTO***500ml vody, 160g rastl.tuku, 320 g pol.múky, 8 vajec, dve štipky soli***1.PLNKA***1,1litra mlieka, 3 zlaté klasy, cukor***2.PLNKA***6 PL kr.cukru, 2 šľahačkové smotany 33%***KARAMELOVÁ POLEVA***50g kr.cukru, 3-4 PL mlieka, 220g preosiatého pr.cukru

POSTUP PRÍPRAVY

Tento recept som dostala od Evičky K. (monitciara), s tým, že sú také fajné ako boli za socíku:o)))a konečne som ich vyskúšala.
Týmto Evke ďakujem za receptík.


OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

výroba týchto zákuskov síce trvá dva dni, (neberte to úplne doslovne, len niečo treba urobiť v jeden deň a dalšie stačí až na druhý deň, takže sú to skôr dve etapy) ale myslím, že stoja za to....1.deň si uvaríme skaramelizovanú šľahačku, teda 2.plnku a upečieme veterníky......... 6 PL kryštálového cukru necháme skaramelizovať do hneda, až začne trošku po okrajoch bublať a trošku dymiť, ale ozaj trošku....aby mal tú správnu nahorkastú príchuť...
tu je tá správna chvíľa, všimnite si ako po krajoch bublinkuje..
keď tam vlejeme dve šľahačky 33%-né !!!!(lepšie bude ak budú mierne zohriate, menej to potom prská ako keď sú rovno z chladničky, používam tie po 250ml, to znamená že potrebujeme 500ml)
necháme karamel dobre rozpustiť a rozvariť, necháme vychladnúť a odložíme do chladna...minimálne na 12hodín-najlepšie do druhého dňa
na cesto si vode rozpustíme tuk (heru a pod.)pridáme štipku soli
vsypeme múku a stále miešame...aby som mohla fotiť, musela mi mamička pomôcť:o)
takže miešala o dušu, až kým sa cesto neodliepalo od hrnca, nič zložité to nie je...troška námahy, ale len chvíľu:o)
cesto necháme mierne vychladnúť a nachystáme vajíčka, ináč pôvodne je v recepte uvedená len polovičná dávka na cesto, ale na to množstvo plniek sa mi to zdalo veľmi málo a bola to pravda, veterníky som potom aj tak plnila do plnoplna, však to vidno na obrázku... a aj tak sa ešte ušlo deťom dosť pudingu na vylizovanie:o)
po miernom vychladnutí primiešavame postupne vajíčka, vždy počkáme kým sa vajíčko dobre zmieša a až potom dávame ďalšie...a ďalšie..
Ešte teplé vytláčame cez kuchársky miešok na vodou vymytý plech. Nepripraviť si naraz viac plechov, lebo keď cesto stojí na plechu dlhšie, prilepí sa.
upečieme do svetlohneda, piekli sa vo vyhriatej rúre (mám teplovzdušku) na 200°C takých 20 minút, treba sledovať....niekedy to trvá dlhšie...RÚRU NEOTVÁRAŤ!!! a želám všetkým, nech sa podaria, ja mám momentálne to šťastie, že mama teraz býva chvíľu u nás, tak som mala morálnu podporu, lebo som veterníky ani nič podobné ešte nepiekla....ak máte strach, spravte len polovičnú dávku, ale keď sa vám podaria, tak to budete ľutovať, že ich je tak málo.... tu na obrázku vidíte všetky, teda okrem jednej, ktorú mi malá zjedla nenaplnenú....vyjde ich okolo 25 ks o veľkosti asi 5-6-7cm (z uvedenej dávky..tak vyšlo mne a šikovným viac). Jednej maminke sa podarilo až 35 kúskov po 5cm a ďalšej až 45ks!!!
na druhý deň si uvaríme puding, cukru dajte podľa chuti
ja som puding uvarila v prvý deň, tak som ho pred plnením prebehla chvíľu mixérom, aby neboli hrudky....a dalo sa, bol hladučký...
veterníčky prekrojíme ostrým nožom, majú byť takéto duté...priznám sa, že z druhej várky sa mi ich pár nepodarilo a nevyskočili tak ako ostatné, asi preto, že sa mi pretrhli dve vrecká a posledné som kôpkovala radšej lyžicou a neboli striekané...dôležité ale je, že sa všetky zjedli a všetky aj chutili.
karamelovú polevu musíme mať teplú, lebo chladnutím trošku stuhne...kr.cukor skaramelizujeme, pridáme 3PL mlieka a rozvaríme...3PL je málo, tak som samozrejme dala viac...
Originál v recepte znie: 220 g prášk. cukru preosejeme do misky a po častiach pridávame karamel. Dobre rozmiešame. TOTO SOM NEPOSLÚCHLA, urobila som to presne opačne, do karamelu som nasypala pr.cukor , zohrievala a podľa potreby som ešte pridávala mlieko.
keď začal karamel moc hnednúť, tak som ho odstavila a miešala do hladka
šľahačky, ktoré doteraz oddychovali a čakali na svoju chvíľu, na ktorú som sa mimochodom veľmi tešila, vyšľaháme..nezľaknite sa, zpočiatku je to riedke (môžte pridať aj stužovač)
ale po pár minútach intenzívneho mixovania vám vznikne takýto krém, a tá chuť!!!
KONEČNE- vytúžené finále....plnenie najprv hustým pudingom, prepáčte za tú hroznú kvalitu, ale už sa mi tak triasli ruky nedočkavosťou, že som nemala síl fotiť znovu a lepšie:o)
druhý sa dá karamelový a úúúžasný krém
a dokončíme vrškami namáčanými v karamele, ktorý ak vám medzitým náhodou, alebo určite?, zhustne, zahriatím ho znovu rozpustíte
HOTOVO!!!
DOBRÚ CHUŤ! Prvý patrí VÁM za tú námahu;o) a sú dobré aj na tretí deň, teda ak vydržia....


OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
<< *Tom Kha Kai - kuracie v kokosovej omacke po thajsky* | Karamelové veterníky-úžasné, lepšie ako z cukrárne! | Jahodové rezy >>
(upozornit administrátory na porušení pravidel)
RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ
Celkom: 146 (zobrazuje sa 61-80)<< predošlé 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ďalšie >>
marika s. (majika) ID 25798, mimibazar.sk/majika (15.10.2010, 12:39)
(Y) (Y) (Y) (zajic) (zajic) (zajic)no hadam na Martina ich doma urobim, |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) |:o) (zajic) (zajic)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (16.10.2010, 8:50)
|:o) |:o) |:o) (L) (L) (L)že by som sa aj ja do nich po čase pustila? *-) (zajic) (zajic) (zajic)
ODPOVEDAŤ
ludmila k. (lkubicova) ID 71396 (15.10.2010, 11:58)
Vyzerejú dobre, dám si ich medzi obľúbené... (F)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (16.10.2010, 8:51)
ďakujem, aj sú dobré, priam vynikajúce (Y) (Y) (Y) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Katarína B. (katiik) ID 93084 (14.10.2010, 15:10)
ked robim tieto veterniky,nepouzivam vrecko...ja ich len hadzem lyzicou na plech a basta a su pekne (Y) (Y) (Y)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (15.10.2010, 11:42)
Katka, ďakujem, ja som tiež na jeden plech len hádzala lyžicou, ale tie mi tak nenaskočili a neboli vo vnútri duté *-)
ODPOVEDAŤ
Denisa Ž. (desinka1) ID 138558 (13.10.2010, 13:50)
Veterniky su naozaj uzasne.Mala som ich sice nizsie ako vy,ale aj tak boli skvele a hned sa vsetky pojedli.Velmi pekne dakujem za paradny recept.
(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (13.10.2010, 15:26)
Deniska, tešííím sa, ďakujem za pekný komentárik (L) (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Michaela M. (micha99) ID 70755 (27.9.2010, 19:35)
práve sa na nich pracuje :-$
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (28.9.2010, 17:14)
Ďakujem.....podarili sa...chutili? :-$
ODPOVEDAŤ
nikoleta t. (niki10) ID 153640 (11.9.2010, 17:04)
(Y)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (13.10.2010, 15:25)
(L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Martina F. (martinaa25) ID 156774 (20.8.2010, 12:11)
Práve ich peciem, podarilo sa mi ich nastriekat az 68 kuskov. Normalne som sokovana *-) na plech mi voslo 24 kusov a su tak nakysnute az su nalepené pri sebe. Super recept, dam este vediet ako to dopadlo :-$
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (26.8.2010, 10:21)
je toto možné??? to je SUPER (clamp) (clamp) (clamp)šikulkááááá (clamp) (clamp) (clamp)som zvedavá ako budú chutiť, resp. ako chutli, lebo verím tomu že sú dávno fuč (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Martina F. (martinaa25) ID 156774 (26.8.2010, 19:39)
Keď sa k nám zbehli podvečer susedia všetko bolo fuč :-o, ale kedže bolo plnky malo tak tú druhu polovicu som naplnila na druhý deň (tudledudle) (tudledudle) (tudledudle) , ale fakt boli dobre (L) (L)

P.S. Ja som do cesta dala o 2 vjaička viac, lebo som skočila ku susede na (C) a Kým som sa vrátila tak cesto bolo už studené.
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (28.8.2010, 16:20)
martinka, ďakujem a fakt sa veľmi teším že chutili (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Edusho E. (Edusho24) ID 146459 (31.5.2010, 13:27)
(clamp) (clamp) ďakujem krásne za super receptík veterníčky sa podarili boli nádherné a aj chuťovo výborné. Podarili sa mi obidve plnky, aj poleva bez jedinej hrčky. Polevy som mala trocha menej ale to asi preto, že mi vyšlo toľko ks. Svokrička sa olizovala, vychválila do nebies aj svokor, môj drahý zjedol na prvý šup 3ks. Čo je uznanie samo o sebe. A naši ani nehovorím. Veterníčky sa nedožili ani sobotného večera. Včera pri poobedňajšej káve som o nich mohla už len snívať. Vďaka tomuto receptíku som bola za hviezdu. :-$
Nech už je zase nejaký sviatok a budem ich opäť robiť. A potom ich zjem všetky samaaaaaa
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (31.5.2010, 20:08)
No tak toto je úplne SUPER!!! Šikulka!!! Veľmi sa teším (radost) (radost) (radost)a ďakujem (L) (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Edusho E. (Edusho24) ID 146459 (27.5.2010, 12:28)
Lucka, tento receptík ma veľmi oslovil, chcela by som veterníčky vyskúšať.
Len zopár otázok: pri príprave cesta dám vodu zovrieť a rozpúšťam v nej tuk, tak celý čas mám mať hrniec na sporáku, či ako? koľko mlieka si asi dávala do tej polevy? prečo sa do nej pridáva ešte práškový cukor-bojím sa že mi tam ostanú hrudky.
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (28.5.2010, 8:35)
Janka, prepáč, včera som nestihla počítač ani zapnúť, čo sa mi dávno nestalo....áno, pri príprave cesta máš celý čas hrniec na sporáku a varí/odpaľuje sa/ až kým nie je hmota v kope....mlieko do polevy som nemerala, prilievala som pomaličky a hrudky sa mi urobili, ale počas varenia sa rozpustili, treba miešať a keby aj ostali, tak ponorný mixér |:o)Jani, držím palce, nech sa vydaria, sú fakt výborné (Y)papa (L)
ODPOVEDAŤ
Edusho E. (Edusho24) ID 146459 (28.5.2010, 8:49)
Ahoj Lucka, tak veterníčky sú upečené a aj prvá plnka predpripavená.
Robila som ich včera večer, cesto som robila celý čas na sporáku, a tak krásne sa spravilo, bola som nadmieru spokojná. Horšie to už bola so striekaním cesta na plech. Prasklo mi originál vrecko, a aj tri pevné igelitové.
Posledný plech som robila s takou trubičkou na zdobenie koláčov, s tou to išlo geniálne, ale má maličký objem, tak som musela stále doplňať.
Vyšlo mi ich okolo 40ks. Dnes sa už neviem dočkať plnenia. Dúfam že im nič do zajtrajšej oslavy nebude.
Ďakujem za skvelý receptíík. (Y)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (28.5.2010, 12:03)
No, aj cez trampoty s vreckami sa nakoniec vydarili (Y) (Y) (Y)mne tiež praskli tie igelitové ,-)ďakujem krááásne a príííjemnú oslavu |:o) |:o) |:o) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Anna R. (aninocka) ID 146689 (13.4.2010, 10:31)
Aj ja som ich skúšala. Našla som na nete aj video - recept na veterníky http://www.akosatorobi.sk/video/1257/veterniky - tak som išla aj podľa tvojho a sem tam pozrela aj na toto video, či to robim správne. Celkom sa vydarili. |:o)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (13.4.2010, 17:31)
Anička, to sa teda veľmi teším, že sa podarili |:o) |:o) |:o)ďakujem krásne (L) (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
maria h. (mamkaM) ID 47806 (10.4.2010, 19:49)
Ahoj Lucka, skúsila som urobiť Tvoje karamelové veterníky a môžem ti povedať, že boli fantaaaastickééééé. Ja som robila tak, že som nastriekala dvojité kolieska.Teplota i čas tak ako si písala a ja som ešte veterníky dobre pofřkala vodou a dala piecť. A ešte niečo. Do plnky č.1 som po uvarení pudingu -ešte do horúceho- vmiešala bielka vyšľahané s cukrom. Maslo som už potom nedala.Podobne ako na krémeš.Vyšlo 42 kusov. Ďakujem za vynikajúci recept. Majka (Y) (F) (F) (F)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (10.4.2010, 22:09)
Majka, to je super (Y) (Y) (Y)šikuľka, mne sa toľko ešte nepodarilo ,-)dobrý tip s tým pudingom, tak isto robí moja mama plnku do krémeša (Y) (Y) (Y)ďakujem za krásny komentárik (L) (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
lýdia m. (noštek) ID 96081 (27.3.2010, 13:06)
No celá príprava mi pripadala ako horor, vôbec som ich nemala také nadýchané, plky som si spravila menej, poleva je nejaká divná, no a to som si myslela že piecť viem..... no a výsledok? no čo vám budem hovoriť... nevieme sa dojesť... :)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (27.3.2010, 18:47)
Lidka, no ale to som rada, že nakoniec chutia ,-)ďakujem (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Judita V. (judita1) ID 11942 (14.3.2010, 18:02)
(Y) (zajic) (Y) určite napečiem šibačom... len dufam, že ich nepríde veľa, nech zostane aj pre mňa
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (14.3.2010, 18:35)
Juditka, ďakujem (L) (L) (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Michaela M. (misunko) ID 70186 (10.3.2010, 14:49)
Sú výborné, len vrchná poleva mi veľmi nestuhla. Inak sú fakt mňamkové, lepšie ako z cukrárne. Z tohto množstva sa mi ich podarí cca 20-25 ks docela veľkých (ako z cukrárne). Ja by som ešte do karamelovej šlahačky pridala stužovač šlahačky. V prvej várke nebol, do druhej som dala a držalo to lepšie pokope.
A ešte dám jednu radu, po upečení a vybratí korpusov z rúry ich treba čo najskôr, najlepšie ihneď prekrojiť. Pri prvom plechu som pár minút čakala a za tú chvíľu stihli spľasnúť. Druhé som prekrojila hneď a zostali krásne nadýchané. Ale aj tak sa všetky do jedného pojedli. :)

Ak nemáte zdobiace vrecúško s nádstavcami, skúste použiť silnejšie igelitové vrecko (také silnejšie sú modré do mrazničky) a špic len odstrihnete na potrebnú veľkosť. Myslím, že na nádstavci až tak nezáleží, skúšala som rôzne s nižším vzorom a efekt nebol nijako odlišný. (Y) (Y)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (10.3.2010, 19:10)
Michalka, ďakujem za super rady (Y)vyskúšam to s tým vreckom, Adrika tiež písala že je dobrý aj euroobal, prdám do receptu aj tip na stužovač, teším sa že chutili a ďakujem (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
zuzana krajcovicova (truetka) ID 57113, mimibazar.sk/truetka (7.3.2010, 13:19)
:-p :-p :-pdo kelu...teraz dietujem ale raz skusim (Y) (Y) (Y)
ODPOVEDAŤ
Michaela M. (misunko) ID 70186 (10.3.2010, 14:51)
Keď ich vyskúšaš, hneď zabudeneš na diétu. (pl)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (7.3.2010, 18:09)
Zuzi, ďakujem (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Miriama L. (miracko) ID 11257, mimibazar.sk/miracko (7.3.2010, 13:13)
Vyzerajú fantasticky, mňam ja milujem veterníky ale nemám odvahu (L) (L) (L)
Snáď raz skúsim :-)
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (7.3.2010, 18:09)
Mirka, tieto sú najlepšie aké som kedy jedla (L) (L) (L)niekedy skús (zajic)
ODPOVEDAŤ
ZUZANA S. (zuzu61) ID 136770 (14.2.2010, 12:22)
ahojte , rorila som ich vcera su chutovo vyborne (Y) ale ked boli v rure boli pekne nadychane boli tam 20m. ako odporucate a po vybrati klesli (child12) potom som dalsie dala o 5 min.dlhsie aste som ich postriekala vodou,nie iba plech ale este aj nastriekane na plechu tie mi vysli pekne. Vrela vdaka za tento recept (radost) (radost) NO moja otazka sa tyka cez aky nastavec striekate cesto,plnku a slahacku . Neboli take pekne vysoke ako na obrazku :-| :'(
ODPOVEDAŤ
ZUZANA S. (zuzu61) ID 136770 (14.2.2010, 12:22)
ahojte , rorila som ich vcera su chutovo vyborne (Y) ale ked boli v rure boli pekne nadychane boli tam 20m. ako odporucate a po vybrati klesli (child12) potom som dalsie dala o 5 min.dlhsie aste som ich postriekala vodou,nie iba plech ale este aj nastriekane na plechu tie mi vysli pekne. Vrela vdaka za tento recept (radost) (radost) NO moja otazka sa tyka cez aky nastavec striekate cesto,plnku a slahacku . Neboli take pekne vysoke ako na obrazku :-| :'(
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (15.2.2010, 15:28)
Zuzi, to som rada, že sa nakoniec podarili (clamp) (clamp) (clamp)mne sa vrecko dvakrát potrhalo (mala som také jednorázové) takže veterníky som plnila úúúúplne jednoducho veľkou polievkovou lyžicou ;-)keďže mi vyšlo menej veterníkov ako niektorým šikuľkám, tak som mala hrozne veľa plnky, tak preto sú také vysoké...snažila som sa len minúť celú plnku ;-)
Na každú rúru treba nejaký ten gríf, ako najlepšie upečie, stáva sa, že sa trafím až na viacerý pokus (H)takže Zuzi super a ďakujem (L) (L) (L)
ODPOVEDAŤ
Adriana S. (Plašo) ID 136804 (6.2.2010, 20:33)
Milá Lucka! veterníky sa mi podarili, ale cesto bolo trochu čapaté, keď som ho vytláčala zo sáčku, cesto bolo riedke, neviem prečo, robilasom to podía receptu, ináč sú vynikajúce, kedže mám Sklerozu multiplex, na robotu pre mňa veľmi náročné, ale ináč som to zvládla celkom dobre!!!! Ale mám dosť, teraz akurát oddychujem.s pozdravom Adriana
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (15.2.2010, 15:30)
Adrianka, ďakujem, som veľmi rada, že veterníčky chutili, si šikuľka (clamp) (clamp) (clamp)
ODPOVEDAŤ
Miroslava K. (Mutka) ID 20954, mimibazar.sk/mutka (29.1.2010, 12:11)
Lucka, fantastický receptík (zajic) (zajic) Také chute ste mi narobili, že som sa včera do toho pustila, dnes dokončila. Celkom mi aj vyšli :-) až na polevu. Bola samá hrčka, tak som do nej prilievala stále mlieko, hrčky sa zjemnili, ale zostali :'( A poleva sa pri jedení láme ;-) Neviete poradiť, v čom sa stala chyba? :-$ Vaša poleva vyzerá úplne hladučká
ODPOVEDAŤ
Lucia H. (gupka) ID 9968 (2.2.2010, 21:34)
Mirka, v prvom rade Ďakujem (F) (F) (F)polevu bolo možno treba ešte trošku rozriediť mliekom a ja keby sa mi urobili hrčky by som použila mixér (Y)moja poleva bola tiež zpočiatku samá hrčka, ale rozvarilo sa to (L) (L) (L) (L) (L)na budúce budú určite na jednotku (*) (*) (*)
ODPOVEDAŤ
Celkom: 146 (zobrazuje sa 61-80)<< predošlé 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ďalšie >>
Reklama | Podmienky serveru | Cenník členstva | Návod na inzerciu | Desatoro | Osobné údaje | Cookies | Kontakt | Jednotné kontaktné miesto
Autorské práva k publikovaným materiálom | Podmienky pre používanie služby informačnej spoločnosti | Informácie o spracovaní osobných údajov
Informácie o fungovaní interného systému | Nastavenie súkromia | Vlastnícka štruktúra

© 2001–2024 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodávatelia obsahu