Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 58 návštěvníkov)
Korbáčiky resp. syrové nite
[ recept č. 22938 zo dňa 31.1.2010 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
Potrebujeme kravský syr, horucu vodu, studenú vodu a soľ
POSTUP PRÍPRAVY
Pri obrázkoch
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
Takto by mal vyzerat dobre nakysnuty syr. Syr je potrebne nechat na kuchynskej linke nakysnut aspon 24 hodin. |
![]() |
Syr si nakrajame na cca 1 cm hrube platky |
![]() |
Krajame platky |
![]() |
Potom mozeme este prekrojit napolovisu ak by boli priliz dlhe. Idealna velkost je cca 5 cm na nejakych 5 az 6 cm |
![]() |
Do hrnca si dame horucu vodu, resp. nechame si vodu v hrnci zohriat. Idealna teplota je medzi 80 az 85 stupnov celzia. Do takejto vody kladieme platky syru. Ja som mnozstvo co som nala rozdelila na dve varky. |
![]() |
Takto to vyzera ked kladiem syr do vody |
![]() |
A ked uz mame potrebne mnozstvo syra v hrnci vezmeme si drevenu varechu a pomaly ale s dorazom syr akoby miesime. Treba si hrniec drzat druhou rukou a najist si vlastnu metodu ako na to.. |
![]() |
Takto vyzera cistocne zmieseny syr..ale do idealneho stavu mu este treba riadne mnozstvo sily |
![]() |
Miesim, miesim...parim sa:-) |
![]() |
Tuto uz ide do horuceho, syr treba premiesit aj v rukach, nezabudajme vodu udrziavat pri spravnej teplote... |
![]() |
Je to vriace, treba si davat pozor... |
![]() |
Miesim, poctivo:-) |
![]() |
A ideme na tahanie, syr ma byt vlacny a tahat by sa mal "sam" bez toho aby sme do toho museli davat nejako vela energie, avsak netreba zabudat, ze voda ma byt stale teploty okolo 80 stupnov. Ak sa syr nechce dobre tahat bud je este malo vymieseny alebo bol malo resp. priliz nakynuty a vtedy z neho korbace nespravite:-( |
![]() |
Taham, korbaciky sa tahaju do nadoby so studenou vodou, to je ta cervena |
![]() |
Pomaly ale isto pribudaju |
![]() |
Takto pekne sa syr vie natiahnut aby z neho boli korbaciky:-) |
![]() |
Korbaciky putuju do studenej vody |
![]() |
pribudaju poctivo:-) |
![]() |
prva varka je dotiahnuta, dalsia sa uz "kupe" |
![]() |
Ked dotiahneme aj druhu varku, resp. poslednu, pripavime si slany nalev. cca pol litra vody a 1,5 lyzicky soli |
![]() |
Voda a vsetky natahane nite |
![]() |
Sol treba vo vode nechat samozrejme rozpustit |
![]() |
Vezmeme si maly tanierik, a nan namotavame syrove nite, tak ako je na obrazku |
![]() |
Motam |
![]() |
Pribudaju |
![]() |
Takto nejako to vyzera aj s tahanim z nadoby |
![]() |
Ked sa nam uz zda zvazok dostatocne hruby odrhneme posledny kusok nite a nim zaviazeme zvazok |
![]() |
Spodnu cast prerezeme nozom |
![]() |
Odrezane |
![]() |
Hotovy zvazok niti |
![]() |
Hotovy zvazok vlozime do slaneho nalevu a nechame poriadne vysolit, resp. podla chuti kto ako ma rad slane |
![]() |
Po vysoleni (my to volame vyrasoleni) zvazky vybereme na utierku a nechame ich tam vyschnut. Mozeme ich utierkou aj pozakryvat.
Korbaciky sa daju spravit tak ze si vezmeme tri nite, prehodime si ich na varechu s okruhlou ruckou a zmotame do korbaca a nakonci previazeme kuskom jedneho z niti. nenafotila som lebo uz som viac nevladala...je to narocne na znasanlivost horucej vody.
Korbaciky resp. nite mozete kludne mrazit, nic sa im nestane |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
| Celkom: 64 (zobrazuje sa 41-60) | << predošlé 1, 2, 3, 4 ďalšie >> |
 | Marika S. (finka) ID 64179 (1.2.2010, 17:43) |
 Zuzka...zíram s otvorenou "hubou"  |
| ODPOVEDAŤ |
 | Martina P. (Mata406) ID 48300 (1.2.2010, 17:21) |
Páááni - teda Zuzanka, klobúk dolu  - úúžasné a božská trpezlivosť  - fakt |
| ODPOVEDAŤ |
 | Halina M. (anilah) ID 93483 (1.2.2010, 17:14) |
 |
| ODPOVEDAŤ |
 | Sofia S. (sofika03) ID 11207, mimibazar.sk/sofika03 (31.1.2010, 21:37) |
 Možem poprosiť kolko dkg ma syr a kolko L vody treba???Dakujem  |
| ODPOVEDAŤ |
 |  | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (1.2.2010, 7:56) |
| velmi tazka otazka, kedze ja nezvyknem vazit, ale odhadom to bolo 750g syra a cca 1,5 litra horucej vody do hrnca a cca 1,5 l studenej vody do nadoby... |
| ODPOVEDAŤ |
| | eva b. (evina78) ID 39367 (1.2.2010, 17:43) |
| aky druh syra si pouzila Zuzanka?ze kravsky to som rozumela...aky syr kupit? |
| ODPOVEDAŤ |
| | | | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (1.2.2010, 20:01) |
cerstvy kravsky syr, kravsku hrudku  |
| ODPOVEDAŤ |
 | Želka G. (dzaja26) ID 80145 (31.1.2010, 21:36) |
Zuzka, skláňam sa pred tebou
 , tieto korbáčiky robila aj moja vedúca a kamoška v jednej osobe pochádzala z Liptova, teraz žije a pracuje v BB, neviem či ich ešte robieva, ale chutili výnimočne. Je s nimi veľká babračka, ja ich budem len kupovať, no obdivujem každého, kto sa do takejto pracnej roboty pustí |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (1.2.2010, 7:58) |
| velmi pekne dakujem, tak snad sa este niekedy s byvalou kamaratkou stretnes a date rec aj o korbacikoch |
| ODPOVEDAŤ |
 | Andrea B. (Godzillka) ID 34483, mimibazar.sk/godzillka (31.1.2010, 21:30) |
| smekaaaaam.... klacim na kolenach a velebiiim! Uzasne! Ja nemam tolku trpezlivost, no musia byt uzasne! toto by som ja nezvladla! mas moj OBDIV!!! |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (1.2.2010, 7:57) |
| dakujem ti velmi pekne za pochvalu |
| ODPOVEDAŤ |
 | Diana S. (Lilidia) ID 14652 (31.1.2010, 21:22) |
 perfektné - už dnes viem s istotou povedať, že toto budem LEN kupovať , si veľká šikuľka  |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 21:25) |
ale ved jasne, nie vsetko treba robit doma 
a dakujem za pochvalu |
| ODPOVEDAŤ |
 | kristína s. (nigina) ID 32120 (31.1.2010, 21:20) |
Fúúúha!!! Klobúk dole. Aj za to, ako si to úžasne nafotila. Ja som si doteraz myslela, že korbáčiky sú z ovčieho syra  Nerozumela som jednej veci. Ako nechám na linke nakysnúť syr? Nechám ho tam položený odbalený a on po 24 hodinách nadobudne také dierky? čo to je za syr? akože kravský? eidam a tak? alebo nejaký taký že surový nespracovaný? Viem, že sa pýtam ako trúba, nuž ale nepoznám to. |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 21:24) |
| No pri foteni spolupracoval manzel, to by som nezvladala vsetko )) Syr je kravsky, a nakysne na linke napr v porcelanovej miske alebo plastovej nadobe prikryty ale nie uzavrety, musi mat pristup vydzchu a hlavne netreba zlievat z neho vodu co vytecie, ta podporuje kysnutie....moze byt kludne aj tyzden v chladnicke a az potom ho dat na linku, alebo ho nechat kysnut hned ked si ho kupis ci vyrobis |
| ODPOVEDAŤ |
 | Darina R. (dadulka19) ID 8655, mimibazar.sk/dadulka19 (31.1.2010, 21:14) |
úžasný postup ,ukazovali ho aj na STV kedysi ,už vtedy som to chcela skúsiť,ale neskúsila  ...no pri týchto obrázkoch chytám druhý dych .Zuzka,si veľká šikuľka |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 21:16) |
| tak nadych a vydych a potom az sa do toho pustis, nafot a ukaz ako sa podarili |
| ODPOVEDAŤ |
| lenka h. (aspekt) ID 87649 (31.1.2010, 21:09) |
wau.....klobuk dole
lara |
| ODPOVEDAŤ |
 | Darina B. (danda3) ID 104195 (31.1.2010, 21:05) |
| Zuzka, úžasný postup, ale myslím, že ich radšej budem kupovať, ale klobúk dolu pred Tvojou trpezlivosťou!!! |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 21:09) |
| Dakujem |
| ODPOVEDAŤ |
 | Gabriela V. (Graziela) ID 59728 (31.1.2010, 20:42) |
Zuzka,waaaaw
Klobuk dole nad tolkou trpezlivostou |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 21:12) |
| dakujem |
| ODPOVEDAŤ |
| Michaela V. (Vaskova) ID 57520, mimibazar.sk/vaskova (31.1.2010, 20:35) |
| super,ale ta babracka,no mas pevne nervy |
| ODPOVEDAŤ |
| Michaela V. (Vaskova) ID 57520, mimibazar.sk/vaskova (31.1.2010, 20:35) |
| super,ale ta babracka,no mas pevne nervy |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 21:08) |
| dakujem, no ked to netreba robit kazdy den ale len z pasie, je to fajn |
| ODPOVEDAŤ |
 | Monika Š. (moniqueR) ID 105322, mimibazar.sk/moniquer (31.1.2010, 20:27) |
Som myslela, že nám to oraváčka krásne ukázala, ako na tú perfektnú syrovú maškrtu ale veru nie, alebo žeby rodená? Krásne si pofotila ale tiež by som na to nemala nervy  |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 21:07) |
| spravne, rodena )) trafila si sa |
| ODPOVEDAŤ |
 | Zuzana D. (avanka) ID 14337 (31.1.2010, 20:27) |
Mnam, tieto korbace + este aj slimacikov vyraba spoluziackina mamka z VS, vzdy ked sme na Orave, nas nabali pre nas zapadniarov je to maskrtka...a vynikajuce su aj cesnakove.....
juj, tusim idem z mrazaka vytiahnut |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 21:10) |
| cesnakove som este neochutnala...ani som nepocula, zaujimave |
| ODPOVEDAŤ |
| | | Zuzana D. (avanka) ID 14337 (1.2.2010, 12:45) |
| Zuzi, dava ich do vody so solou a cesnakom a su fantastickeeeeeeeeee |
| ODPOVEDAŤ |
 | Monika M. (Michalikova) ID 76425, mimibazar.sk/michalikova (31.1.2010, 20:24) |
mňááááááááááám milujeme korbáčiky A konečne vidím ako sa to vyrába je to naozajstná makačka  klobúk dole,ja si ich radšej kúpim hotové,aby som sa s tým nemusela pariť
Ďakujeme zakrásny fotopostup |
| ODPOVEDAŤ |
| Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (31.1.2010, 20:14) |
| Dakujem som rada ze je hned taka odozva, len teraz som to donahadzovala Ideme s manzelom pozerat tv a korbaciky cerstvo vyrobene nebudu pri nej chybat )) |
| ODPOVEDAŤ |
 | andrea o. (hillary) ID 61659 (31.1.2010, 20:13) |
| Zuzka úúúúúžasné ale si mi chute narobila |
| ODPOVEDAŤ |
| Iveta Š. (miminnka) ID 130186 (31.1.2010, 20:03) |
| Perfektné |
| ODPOVEDAŤ |
| Celkom: 64 (zobrazuje sa 41-60) | << predošlé 1, 2, 3, 4 ďalšie >> |
inzercia
perfektné - už dnes viem s istotou povedať, že toto budem LEN kupovať , si veľká šikuľka 
Nerozumela som jednej veci. Ako nechám na linke nakysnúť syr? Nechám ho tam položený odbalený a on po 24 hodinách nadobudne také dierky? čo to je za syr? akože kravský? eidam a tak? alebo nejaký taký že surový nespracovaný? Viem, že sa pýtam ako trúba, nuž ale nepoznám to. 
...no pri týchto obrázkoch chytám druhý dych 
