POTREBNÉ PRÍSADY

Stava z kyslej kapusty,tzv. "juška" cca 0,5l, klobasa a udene maso (nemusia byt, ale dobre je pridat aspon kozku z udenej slaniny,aby zavonala), susene huby, par strucikov cesnaku, bobkovy list, kysla smotana (alebo smotana na varenie), hladka muka. Cerstve maslo, cibula.

POSTUP PRÍPRAVY

Takze baby, toto je jedno genialne jedlo, zaradila som medzi polievky,ale u nas sa to jedava na veceru,prip. ranajky. Urcite vyskusajte,ked budete varit nieco z kyslej kapusty, prip. sa da "juška" aj kupit v obchode ;o)
Samozrejme,ze macanka sa da varit roznymi sposobmi,ale u nas doma sa vari takto a mne tak aj najviac chuti. Kludne sa da zahustit len klasickou zaprazkou,ale pre mna to nie je to prave orechove.
Pre bezmasovo-zmyslajucich: kludne urobte len s hribami,bez masa,ved aj kapustnica sa tak niekde vari a je super.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

Najprv si namocime susene hriby.

Do hrnca nalejeme jusku, trosku rozriedime vodou, aby nebola velmi kysla (ale netreba to prehanat ani s riedenim,este to zjemni smotana), pridame par strucikov cesnaku, bobkovy list, klobasu (jasne,ze domaca je ta naj :-p ), udene maso, namocene huby. Na malom ohni varime prikryte alebo trosku poodkryte..a varime,varime,varime. Ked nepouzijeme maso, staci varit kratsie. Ja som zabudla namocit huby,tak som varila dlho predlho. Mozno aj dve hodiny.

Ked su maso, resp. klobasa a huby uvarene, maso vyberieme na tanier a pokrajame,pooberame od kosti.

A ideme zahustit. Nakolko mam takmer panicky strach pouzivat kyslu smotanu do varenia,lebo aj zarucene triky mi niekedy nezarucili nezrazenie, nechala som smotanu od rana postat pri izbovej teplote,aby nebola velmi studena. Potom som ju trosku rozriedila teplou vodou a rozhabarkovala v nej hladku muku. Mnozstvo zavisi od toho, ci robite macanku ako polievku alebo ako syte jedlo. Mamka robi fajne hustu, mne sa podarila redsia,ale taku ma muz radsej,takze pohoda. Muky som dala dobre 3PL. A aby som si to cele poistila, v takto pripravenej smotane som rozmiesala aj trosku uvarenej jusky, ktoru som na chvilu odstavila. Pomaly a za staleho miesania vlejeme smotanovu zmes do jusky a vratime na ohen.

A teraz macanku obcas pomiesame a nechame prevriet a zhustnut. Vratime do nej nakrajane maso. Ked treba dosolime,ja som nemusela,lebo som ju varila dost kyslu.

Na naozajstnom cerstvom vonavom masle oprazime na drobno nakrajanu cibulu do zlatohneda

Minimalne takto (kludne aj viac,ale moja netrpezlivost nepustila ;o)

Na tanieri macanku polejeme-posypeme oprazenou cibulkou. Macanka sa vola macanka preto,ze sa pojeda tak,ze si do nej chlebik macame :-p vid obr., asi takto nejak. ked robite hustu ako moja mamulka, netreba ani lyzicu, cely tanier macanky sa da vyjest chlebom ;o) ako som uz spominala, u nas to nie je doslova polievka,skor take syte jedlo, dame si k nej vela chleba a zuuuzo parada,moze nas aj roztrhnut,lebo sa neda prestat jest :-) ale tu mi chyba kategoria "recepty starej matere",tak je to medzi polievkami. aj ked toto je recept "mladej matere",ale je to taka klasika, ved vy viete,ako to myslim :-)

Ked sa vam nepodari nazbierat dostatok jusky (ci uz z kupovanej alebo domacej kapusty), vydobytok dnesnej modernej doby - juska vo flasi :-p na jej obhajobu musim priznat,ze ma velmi milo prekvapila, bola chutna a aj dost kysla. Tiez v Kauflande som videla sackovu, maju ju tam,kde aj kyslu kapustu :-)

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

<< Zemiakové fašírky so syrom | Východniarska "mačanka" podľa mamky Marty ;o) | Kamoške na 50 . >>

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Celkom: 31 (zobrazuje sa 1-20)

1, 2 ďalšie >>

Darina R. (Darinka Rudýová) ID 325060 (upravené 5.12.2016, 17:06)

Dnes jsem ji vařila prvně, mám manžela ´´VÝCHODŇÁRA´´ tak snad mu bude chutnat...Držte mi palce :-)

Mačanka měla velký úspěch, manželovi jsme 2 přidavala

ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (5.12.2016, 17:50)
		jej, velmi sa tesim, ze chutilo macanka ma tu na vychode velmi vela variacii, som rada, ze ste si vybrali tu nasu a hlavne, ze mala uspech
		ODPOVEDAŤ

Monika C. (anonymclovek) ID 206549 (15.5.2014, 20:17)

Mozu sa do nej pridat susene slivky?

ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (16.5.2014, 13:44)
		samozrejme, že áno. slivky nemôžu nič pokaziť
		ODPOVEDAŤ

Lucia P. (Luzla1) ID 58386 (24.12.2013, 22:01)

Janulik ďakujem za skvelý recept (clamp)

tento rok sme hľadali kompromis medzi rybacou polievkou (tú nejem ja) a šošovicovou (tú neje (cinky)

) a rozhodla som sa pre tvoj recept (Y)

urobila som dobre Mačanka je neskutočná dobrota...zaraďujeme k našim pravidelným Vianočným jedlám (jidlo)

ešte raz vďaka krásne sviatky (kolednici)

ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (26.12.2013, 9:13)
		Lucka, veľmi sa teším, že si vyskúšala a hlavne, že sa mačanka uchytila ako vianočné jedlo - veľká česť. u nás je to tradične povianočné, mám odložený hrniec jušky, čo som odoberala z kapustnice,lebo bola strašne kyslá prajem krásny zvyšok sviatkov a všetko dobré v novom roku
		ODPOVEDAŤ

Martina H. (dnickova) ID 135790 (20.11.2012, 10:48)

pekny den.macanku odporucam robitna masle a z vody ktoru odcerpavate z kapusty,ked ju nakladate,vtedy je supeeeeeeeeeeerrr!akto pozberanu vodu si dajte do um.flias a kazdy den povolujte trosku vrchnak,po 4dnoch kysnutia,zliat do cistej f.lebo na dne bude usadenina a dat do chldu a tmy.vyskusane,odporucam!!prepacte,ze som si dovolila sem dat vylepsenu verziu. (Y)

ODPOVEDAŤ

Viera Š. (vikus8) ID 207778 (2.2.2012, 10:08)

ODPOVEDAŤ

Viera Š. (vikus8) ID 207778 (2.2.2012, 10:07)

ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (2.2.2012, 16:15)

		ODPOVEDAŤ

	anka m. (ANKA M.) ID 132725 (5.1.2012, 16:09)
	tak navarené kyslá jak ďas, no neviemčo povie muž, ale mne chutí a ja som z kraja kde sme varili nakyslo polievky. muž tu v ba zas nie. a prečo som ja toto nepoznala ked som bola tehotná a jedla kyslé s kyslým.
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (5.1.2012, 16:11)
		u nas doma sa tiez robila macanka kysla, svokra zase robi velmi malo kyslu. komu ako chuti, mozes to pre muza rozriedit alebo pridat viac smotany
		ODPOVEDAŤ

	anka m. (ANKA M.) ID 132725 (5.1.2012, 12:25)
	kúpila som jušku vo flaši a idem na to drž mi palce.
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (5.1.2012, 15:47)
		tak verim,ze sa podarilo a macanka chutila
		ODPOVEDAŤ

Andrea K. (Andi) ID 260, mimibazar.sk/andi (23.12.2011, 12:10)

toto jedlo vidím prvý raz ,-)

ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (23.12.2011, 14:07)
		a co si ty nebodaj z juhu?
		ODPOVEDAŤ

	Ivana K. (IvanaKC) ID 156112 (23.12.2011, 6:24)
	Ja som mačanku jedla jeden jediny krát, keď soom bola na služobke vo Svidníku. To som ešte nebola C - pozitívna (rozumej celiatička), chutila znamenite. Určite vyskúšam , ukladám receptík
	ODPOVEDAŤ

		Andrea S. (judama) ID 32160 (29.12.2011, 11:27)
		Ivanka, ja robím mačanku a zahusťujem ju Jizerkou , je to
		ODPOVEDAŤ

			Ivana K. (IvanaKC) ID 156112 (29.12.2011, 19:26)
			ďakujem za správu
			ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (23.12.2011, 9:28)
		na macanku existuje strasne vela receptov, tak dufam,ze tento sa ti bude pozdavat
		ODPOVEDAŤ

	Eva A. (Eviana) ID 114156 (2.5.2010, 17:30)
	Inak...u nás (pri Trnave) sa hovorí máčanka výpeku z kačky, do ktorého sa najemno nakrája cibuľka a nechá sa v tej štavičke posmažiť, aby zmäkla. Potom si do toho máčame chlebík - to bola len maličká poznámočka len tak na margo, ale je to tiež fajnotka, aj keď tejto Tvojej sa nevyrovná
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (2.5.2010, 18:13)
		mnam,taku macanku by som si tiez dala. pamatam,ze ked sme boli deti a robilo sa pecene maso,knedlik,kapusta, zvykli sme si potom na veceru len tak macat chlebik alebo knedliky do toho vypeku (s pozbieranou mastou)
		ODPOVEDAŤ

	Eva A. (Eviana) ID 114156 (2.5.2010, 17:27)
	Mňaaaam... Janielka, tak za túto mačanku by som naozaj dala pol kráľovstva, vyzerá to byť skvelé papanie, milujem kapustu a jedlá z nej (teda okrem kapustných fliačkov na sladko)...hneď ako sa doje zeleninová polievka, ktorej mám ešte "za kotol" v chladničke, idem do tejto...ako je to možné, že mi doteraz tento recept nebrnkol do nosa? Ale nakoniec si ku mne cestu - na šťastie našiel. A ja sa naozaj veľmi na jej varenie teším - ďakujem za ďalšiu skvelú inšpiráciu
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (2.5.2010, 18:12)
		jaaaj,Evicka, vies kolko super receptov uslo mne? a hlavne v poslednej dobe. ale budem dobiehat pomaly vyskusaj, ked mas rada "kapustoviny", urcite ti bude chutit musim zajst k dedkovi, minule sterilizoval "jusku", extra na macanku, tak tiez spravim,ked dojde kamoska
		ODPOVEDAŤ

	Radka K. (murr2) ID 148626 (2.5.2010, 15:25)
	Janíčku ,už mi kipou sliny na tu vychodňarskou dobrotku až polezu do kameňáku se zelím,tak to určitě udělám a chlopovi nedám ani ťuk,bo by mi to všechno zblajznul jóóó a mám vás také od něj pozdravovat ,že prý jede na východ 1.týden v červenci
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (2.5.2010, 16:45)
		tak verim,ze bude chutit. ja to absolutne milujem. aj bez udeniny,len s hubami. a manzel mozno ochutna priamo na vychode (snad natrafi na tu spravnu, dobru,nie nejaku posmidracku )
		ODPOVEDAŤ

Eva O. (ewulina) ID 113343 (11.3.2010, 23:07)

Sákriš, pri vyslovení "máčanka" mám reflexy ako Pavlov pes ,-)

Doma ju zbožňujeme. U nás sa robí taká jednoduchá. Zápražka, juška, čierne korenie, potom zahustím kombináciou múka +voda+smotana. Do misky sa natrúsi najlepšie starší chlieb a zaleje máčankou. Žranica akú neponúka ani miliónhviezdičkový hotel. (flower)

ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (12.3.2010, 8:42)
		no mi hovor... ja sa dokazem macanky tak napraskat az mam pocit,ze mi pojde usami....ale ked to sa neda prestat ved vies sama
		ODPOVEDAŤ

	marika s. (majika) ID 25798, mimibazar.sk/majika (17.2.2010, 14:23)
	hned som vedela že to si ty nahodila receptik!!!!!!!!!!!!! , že vychodniarskaaa
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (17.2.2010, 14:25)
		ale som to pekne spisovne,ze vychodniarska, bo inak by som napisala,ze vychodňarska a aj tak je super
		ODPOVEDAŤ

	Jana I. (dzejkej) ID 9980, mimibazar.sk/dzejkej (17.2.2010, 14:04)
	Tak toto je super! Síce jedla som to len raz, ale nikde som nenašla recept. Bola som na jednej rozlúčke so šéfom a toto mal pred hl. jedlom. Nevedela som sa dojesť až mi to bolo trápne. Mňam. Je to výborné. Pracovala som v Bardejove a tam to aj tak volajú Mačanka. A ja na mačanku teda nedám dopustiť. Papalo sa to s chlebom, dík za receptík
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (17.2.2010, 14:13)
		tak to ma tesi, ze macanka chutila. teraz si ju kludne mozes uvarit doma a napraskat sa do puknutia velmi dobre to poznam, tiez sa nemozem zastavit,ked zacnem jest
		ODPOVEDAŤ

	Želka G. (dzaja26) ID 80145 (5.2.2010, 21:22)
	Ja si to bez kapusty neviem predstaviť iný kraj - iné chute asi.
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (6.2.2010, 9:25)
		ked si to nevies predstavit,napisala by som ti, vyskusaj,ale extra tebe to pisat nebudem,lebo u vas na Gemeri sa urcite jedavaju lepsie jedla a vies recept skritizovat aj bez skusania,tak naco.
		ODPOVEDAŤ

			melania l. (lararuby) ID 130989 (8.2.2010, 6:22)
			nemyslím ,že ťa Zelka chcela kritizovať,bol to len jej názor,zbytočne sa paprčíš a je pravda,že názory sa môžu líšiť,ved sme každá iná,nie sme bábky na nitkách.
			ODPOVEDAŤ

				Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (8.2.2010, 9:33)
				nie,Melka,keby bol toto jediny komentar,tak by som to brala v pohode. nahnevali ma uplne ine komentare.
				ODPOVEDAŤ

			Želka G. (dzaja26) ID 80145 (6.2.2010, 13:24)
			ÁAAAAle dievčatá, prečo by tu mali byť len kladné ohlasy................to je proste môj názor.......koľko ľudí, toľko chutí, tak sa neurážaj
			ODPOVEDAŤ

				Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (6.2.2010, 13:33)
				zelka, neurazam sa,ale citaj po sebe co pises. keby si mi to napisala ku jednemu receptu, budiz,ale toto co ty robis je chore. chod do rubriky natierky a pozri si recepty na vajickovu alebo rybaciu natierku. v zivote si o takych nepocula,ze?
				ODPOVEDAŤ

					melania l. (lararuby) ID 130989 (9.2.2010, 5:35)
					Včera som prišla neskôr,ešte k tomu mi blbla klávesnica,takže reagujem dnes.Príspevky,ktoré štípali boli vymazané,ale ja viem,čo som písala.Ak si z toho obviňovala,Zelku,si na omyle.Ja si za svojimi slovami stojím.Ak si mala pravdu,nemala si mazať už raz napísané.Iba egoisti po sebe upratujú už raz vyslovené.SLOVO robí človeka a každý by si mal za tým svojím stáť.
					ODPOVEDAŤ

						Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (9.2.2010, 9:44)
						Melka, ja si stojim za vsetkym,co som napisala. Ked si myslis,ze som to vymazala zo zbabelosti,tak si na velkom omyle. Zmazala som to preto, aby sa na celu tu nestastnu vec zabudlo, lebo to bolo uplne zbytocne,prehnane ale z obidvoch stran. neboj sa, nezabudnem ani na jedno jedine slovo,ktore tam padlo. Ja tu debatu povazujem za ukoncenu a nechcem,aby sa to tu dalej rozmazavalo. Ja mam svoju pravdu, Zelka zase svoju a myslim,ze sme to obidve pochopili. kazdy si vytvoril svoj nazor a nemienim sa ku tomu dalej vyjadrovat. dakujem.
						ODPOVEDAŤ

							melania l. (lararuby) ID 130989 (9.2.2010, 14:11)
							vieš,to je ako nevera,nezabudneš,ked zakryješ
							ODPOVEDAŤ

								Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (upravené 9.2.2010, 14:43)
								melka,ku tvojmu komentaru do hodnotenia som ti napisala vsetko,co k tomu chcem povedat. mrzi ma,ze si to,ze som tamten recept vymazala pochopila uplne inak ako som to myslela ja.
								ODPOVEDAŤ

					Želka G. (dzaja26) ID 80145 (6.2.2010, 17:57)
					veľa úspecho prajem
					ODPOVEDAŤ

			Andrea B. (Godzillka) ID 34483, mimibazar.sk/godzillka (6.2.2010, 9:40)
			Janik, asi ani nema zmysel reagovat na taketo komentare...
			ODPOVEDAŤ

				Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (6.2.2010, 9:41)
				neda mi
				ODPOVEDAŤ

	JANA B. (JOHNINKA) ID 9504, mimibazar.sk/johninka (26.1.2010, 22:15)
	sused je z Bardejova,trochu robia inak ...zmiesaju vyvar z jahnaciny s juškou..a este tam davaju oprazeny cesnak ....mavaju ju na Vianoce pravoslavne
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (27.1.2010, 15:27)
		radsej som zmenila nazov,aby sa nahodou nejaki bardejovcania necitili dotknuti a mamka Marta bude poctena
		ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (26.1.2010, 22:18)
		no vidis aj v ramci takeho maleho mestecka ako je BJ existuje vela verzii macanky, kazda rodina ma svoj osvedceny recept
		ODPOVEDAŤ

Eva K. (evekei) ID 31604 (26.1.2010, 22:05)

Janíček polievočka vyzerá veľmi chutne (Y)

dala by som si veru čo i hneď v túto nočnú hodinu, ja zbožňujem všetko jedlo, čo len preletelo okolo kyslej kapusty - mňááám (jidlo)

I keď túto máčanku som vlastne takú pravú nejedla ;-)

teda takú akú si spravila ty, totižto ja som doteraz ani nevedela čo máčanka je :-$

hanba mi veru tak...To slovo som už síce počula, ale samozrejme, že som nevedela, že to je toto skvelé papaníčko :-)

Jedla som ju prvýkrát u môjho (cinky)

jeho rodinka rozlišuje dva druhy kapustovej polievky - tzv. kapustnica - to je len tá kyslá voda z kapusty bez trávy - je ale bez mäsa, len so zemiakmi - tú jedávajú na vianoce a potom ešte tzv. kapustu - to je klasická kapustová polievka aj s trávou a údeným atď - to na silvestra :-)

Takže ja som vlastne jedla máčanku vegetariana ;-)

vďaka za rozšírenie vedomostí (Y)

a už viem aj čo je juška (I)

ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (26.1.2010, 22:13)
		ty si zlata. ono sa to vsetko moze volat trosku inak aj tu v ramci vychodneho slovenska. u nas je juska ta cista kapustova stava ale aj vianocna polievka, taka len s hubami, klobasou (klobasa sa z nej ale vybera a je osobitne) a mrvenickou. a potom kapustnica ako klasicka kapustnica a macanka sa tiez da robit roznymi sposobmi,ale co som doteraz ochutnala,tato u mna vedie. asi preto,ze je taka "mamkina" urcite vyskusaj, verim,ze ti bude chutit,ked si taka deva kapustova
		ODPOVEDAŤ

	Monika Š. (moniqueR) ID 105322, mimibazar.sk/moniquer (26.1.2010, 11:54)
	Janík, čakala som na tú koštovečku...no a nič nedošlo zrejme nemalo už čo, však?? My sme takí zemiakovo-kapustovo-strukovinoví...a ešte aj všelijakí iní maškrtníci takže takéto polievočky sú u nás veľmi vďačné jedlo...a zvlášť, keď prídeme zvonka uzimení, tak to je na nezaplatenie!
	ODPOVEDAŤ

		Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (26.1.2010, 12:10)
		vidis,aka je nespolahliva virtualna posta? veru, na take zimne vecery su take jedla najvdacnejsie
		ODPOVEDAŤ

			Monika Š. (moniqueR) ID 105322, mimibazar.sk/moniquer (26.1.2010, 12:14)
			Jéj, až teraz som si priblížila tú fľašu! Ten zajo je taký vegeťák, akého si urobila na tú tortičku si obkukala, či nebodaj oni podľa Teba robili? Inak, varím akurát mexickú podľa Teba, hoci som ju musela upraviť podľa seba, teda podľa čo dom dal, ale už sa teším
			ODPOVEDAŤ

				Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (26.1.2010, 13:44)
				vidis,to som si ani nevsimla, bude to nahoda. toho zaja som videla teraz prvy krat (ale az teraz,ked pises) alebo ho naozaj obkukali odo mna? musim zalovat a vytriast z toho nejaky keš
				ODPOVEDAŤ