Moravský bravčový rezeň

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

400g bravčového stehna, 50g slaniny, 80g šunky (salámy), 2 vajcia, soľ, 1,5 dcl oleja, Cestíčko: 1 vajce, troška mlieka, 50g hl. múky

POSTUP PŘÍPRAVY

Mäso umyjeme a cez vlákna pokrájame na rezne. Osolíme a slabo rozklepeme do šírky. Slaninu pokrájame na kocky, rozpustíme, pridáme na drobné kocky pokrájanú šunku, opražíme, zalejeme rozšľahaným vajcom a miešame do stuhnutia. Touto plnkou potrieme pripravené rezne, preložíme cez seba a okraje zopneme špáradlami. Z vajca, mlieka, múky a soli si pripravíme cestíčko, do ktorého namáčame pripravené rezne. Vyprážame v rozpálenom oleji. Podávame s opekanými zemiakmi alebo so zemiakovým šalátom.