Dulový syr



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

duly, kryštálový cukor, lyselina citrónová, orechy, mandle, oriešky, hrozienka, kokos, alebo čo vás napadne

POSTUP PŘÍPRAVY

v obrázkoch

duly umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na malé kúsky a dávame do vody s kyselinou citrónovou, aby nesčerneli ako mne

asi takto, ja som mala málo kys. citronovej, kým sa mi ale varili na kašu, tak som stíhala zabehnúť do obchodu, neviem koľko som mala tie duly, ale po nakrájaní som mala 2,3 kg a po zvarení som mala 2 kg pretlaku, 1 kg som urobila hneď a 1 kg so dala som dala do kompotovej fľaše 0,7l a 0,3l a zasterilizovala som si na zimu

duly uvaríme v malom množstve vody a keď je mäkká rozmixujeme ju ponorným mixerom, tohto pretlaku som mala 2 kg

potom ešte prepasírujeme cez sitko

do jednej formy na srnčí chrbát treba 1/2 kg pretlaku a 1/2 kg kryštálového cukru a 3-5 g kyseliny citrónovej, túto kašu za stáleho miešania varíme ako lekvár, kým nezhustne, dajte pozor, aby Vám neprskala kaša, ja som asi tri krát znižovala plameň, necháme to len jemne bublať, ja som robila z dvoch dávok do formy na studenú bábovku................Postreh večer po ochutnávke: nabudúce dám o polovicu menej cukru a zahustím agarom, pudingom, zlatým klasom , alebo želatínou, s touto dávkou cukru z pôvodného receptu je to veľmi sladké, inak je to dobručké

keď sa mi zdalo, že by tu už mohlo byť dostatočne husté, dala som asi 1PL kaše do šálky a tú som šupla do mrazničky na skúšku, po 5 min. som vybrala a pekne sa mi odlepila od šálky taká kvetinková želatínka

po tejto skúške som si bola istá, že mi pekne stuhne, tak som pridala posekané orechy a hrozienka

po premiešaní som šupla celú kašu do formy na studenú bábovku, či ako sa to volá:)) a pekne so lyžičkou urovnala vrch, aby aj v tých oblinkách bola kaša a nechala som ju riadne vychladnúť a stuhnúť

potom už len vyklopiť , nakrájať ozdobiť a degustovať

ešte by som upozornila, prikrájaní a čistení duly sa s nikým nerozprávajte, nepozerajte TV a nepočúvajte ani rádio, aby ste si neprerezali čiaru života:)) robte len jednu činnosť a to je čistenie duly!!!!!!!!!!!!!!!