Plnená paprika s knedľou



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

500g mletého mäsa, 1 cibuľa, 2x po 250 ml paradajkovej šťavy, 120g guľatej ryže, soľ, cukor, korenie, bobkový list, olej, 1 vajce, hladká múka, papriky.............knedľa

POSTUP PŘÍPRAVY

Začneme tým, že si preberieme a premyjeme ryžu, potom pomelieme mäso a vyčistíme papriky. Kým si poradíme s mäsom a paprikou ryža bude suchá a môžme ju ďalej spracovať. Na oleji popražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, po chvíľke pridáme ryžu a popražíme spolu. Potom zalejeme horúcou vodou, zarovno s ryžou, prikryjeme, stiahneme plameň a uvaríme ju do polomäkka. Necháme ju vychladiť. Medzitým si môžme prichystať kvások na knedľu, pokiaľ sa rozhodneme pre domácu. Stíhame aj zamiesiť cesto a dať kysnúť. Do hrnca nalejeme asi 1 1/2 l vody a vylejeme do nej aj paradajkové šťavy, jemne osolíme, pridáme cukor a bobkový list. Keď máme ryžu vychladenú , pridáme ju k pomletému mäsu, posolíme pokoreníme, pridáme aj 3 PL paradajkovej šťavy a premiešame. Touto masou naplníme papriky, po okraj a vložíme do múky, aby pri varení nevypadávala plnka. Vložíme naplnemé papriky do paradajkovej vody a varíme asi 30 minút. Do masy, ktorá nám zvýšila, dáme vajíčko, zahustíme múkou, vytvarujeme guľky, obalíme v múke vložíme do hrnca k paprikám. Guľky varíme menej ako naplnené papriky. Medzitým nám vykyslo cesto na knedľu, vyberieme ho na dosku, rozdelíme na niekoľko častí a každú dáme pariť na 20 minút. Ja som robila z kila múky, mala som tri rovnaké knedle a zo jednej časti som urobila buchty miesto nedeľného zákusku. Tie sa parili 10 minút. Uvarené guľky vyberiema do misy a neskôr aj papriky. Z oleja a hladkej múky pripravíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme paradajkovou šťavou, v ktorej sa varili papriky , dobre rozmiešame a vlejeme do hrnca. Ak by sa náhodou vytvorili z múky hrčky, vlejeme cez sitko. Paradajkovú omáčku dochutíme, prevaríme a podávame s knedľou, ktrorú sme parili počas varenia plnenej papriky.

na oleji sa praží cibuľka

tu sa praží aj ryža, keď sa dostsatočne popraží, zalejeme horúcou vodou, zakryjeme pokrievkou a pomaly uvaríme do polomäkka

k mäsu pridáme vychladenú ryžu a paradajkovú šťavu

dobre premiešame a nezabudnemeposoliť a pokoreniť

vyčistené papriky čakajú na plnku

každú papriku naplníme zarovno plnkou

pritisneme do múky, už vieme prečo, no aby pri varení nevypadávala z papriky

potom ich vložíme do pripravenej paradajkovej šťavy zriedenej s vodou, posolíme pocukrujeme, vhodíme bobkový list 1-2 a varíme

aj guľky dáme variť, ale tie sa varia asi o polovicu kratšie

do misy povyberáme najprv guľky, potom aj papriky

zápražku z oleja a múky zalejeme šťavou, v ktorej sa varili papriky

vlejeme ju do hrnca zahustíme šťavu, dochutíme ju a krátko prevaríme

hotové naparené knedle

nakrájame knedle, na tanier nalejeme omáčku a vložíme do nej plnenú papriku

ako zákusok zopár buchiet