POTŘEBNÉ PŘÍSADY
rozpis je na okrúhlu koláčovú formu klasickej veľkosti : 200g sušených sliviek (lepšie sú mäkšie), 1,5 dl brandy, 170g hnedého cukru, 80g hladkej múky (ja som kombinovala hladkú špaldovú s klasickou v pomere 2:1), 1/2 ČL jedlej sódy, 1 dl vlažnej vody, 5 bielkov, 50g mletých orechov (ja som mala mleté lieskovce), 50g masla, 20g kvalitného kakaa, 100g horkej čokolády (s min. 50% obsahom kakaa), 1 ČL mletej škorice, štipka soli, kúsok masla a múka na natretie a posypanie formy
POSTUP PŘÍPRAVY
inšpirácia z knihy Sladkosti od ktorých sa nepriberá, pôvodný recept som doplnila o orechy, pretože sa mi cesto zdalo príliš riedke a o štipku jedlej sódy, aby sa cesto zdvihlo ... koláčik je vláčny, výrazne čokoládový s jemným akcentom brandy .... sušené slivky namočíme minimálne na pol hodinu do brandy (čím dlhšie budeme marinovať tým lepšie) ... v menšom hrnci prehrejeme vodu, 140g cukru, maslo, kakao a čokoládu - miešame pokiaľ sa suroviny nespoja - odstavíme a necháme vychladnúť ... v mise si zmiešame múku, jedlú sódu, škoricu a mleté orechy ... bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh ... pridáme zvyšok cukru, múku s jedlou sódou a škoricou a nakoniec postupne vychladnutú čokoládovú zmes a 1-2 lyžice brandy, v ktorej sa marinovali slivky ... formu vymažeme maslom a vysypeme múkou, nalejeme cesto, rozložíme slivky a dáme do rúry vyhriatej na 180°C ... pečieme cca 30 - 35 minút ... hotový ešte teplý koláč polejeme zvyškom brandy a potom už len vychutnávame ... mňam
 |
... tu je koláčik pripravený na koštovku ... je výbornýýýý |