Bolonska omacka podla Nigela Slatera

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Do komentarov som pridala priamo iba link na moj blog .Cize ked nan kliknete dostanete sa priamo na moj blog :)Recept aj s obrazkovym postupom najdete aj na mojom blogu:http://madewithlovesk.blogspot.co.uk/2014/11/bolonska-omacka-podla-nigela-slatera.html

POSTUP PŘÍPRAVY

Potrebujeme:4 PL masla
85g pancetty (slaniny)
1 stredne velka cibula
2 cesnakove struciky
1 mrkva
2 zelerove stonky
2 velke hriby (Nigel navrhuje portobello hriby a take som aj ja pouzila)
2 bobkove listy
450g mleteho hovadzieho masa
1 poh krajanych rajcin (z konzervy)
1/4 poh cerveneho vina
3/4 poh hovadzieho vyvaru
stipka muskatoveho oriesku
3/4 poh smotany
Postup:Maslo si dame do hrnca a rozpustime.Pridame slaninu a nechame smazit cca 5 minut.Medzicasom si nakrajame na drobno cibulu,cesnak a pridame k slanine.Nakrajame si na drobno mrkvu a zelerove stonky a pridame k slanine.Napokon si nakrajame hriby na mensie kusky a pridame do hrnca spolu s bobkovymi listkami.Dobre premiesame a nechame smazit cca 10 minut ...Napokon zvyzime ohen na najvyssie a pridame mlete maso..Varechou ho poriadne premiesavame 3-4 min.az pokial zhnedne.Pridame rajciny,vino,vyvar,muskatovy oriesok a poriadne premiesame...Ohen znizime na najnizsie a nechame bublat dobru 1 1/2 hodiny(prikryjeme pokrievkou).Samozrejeme z casu na cas premiesame a hlavne davajte bacha aby sa vam vsetok vyvar nezredukoval..Nechceme mat bolonsku uplne suchu (ja som si dolievala este malilinko vyvaru )..
Pridame smotanu ,premiesame a nechame bublat dalsich 20 minut...Podavame so spagetami a parmezanom :)