POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 baklažán, 2 mladé cibuľky, 4 strúčiky cesnaku, olivový olej, farebné papriky (zelená, žltá, červená), soľ, korenie, 1 čili paprička (príp pár kvapiek Tabaska alebo čili omáčky), 2 paradajky, čierne olivy, bylinky podľa chuti - napr. petržlenová vňať, bazalka, tymián, ..., šťava z 1 citróna, chlebík alebo bagetky
POSTUP PŘÍPRAVY
Jemne upravený recept od Marcela Ihnačáka - úžasná chuť, ktorá úplne dostala aj môjho *mäsožravého* manžela. Baklažán umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky, rovnako aj papriky. Cibuľku a 3 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a krátko orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme baklažán a restujeme dozlatista. Podľa potreby pridáme olej. Pridáme nakrájané papriky, osolíme a okoreníme, pridáme pokrájanú čili papričku - zrnká vyberieme, nakoniec pridáme paradajky nakrájané na kocky, premiešame. Chvíľu dusíme a pridáme pokrájané olivy. Osolíme, okoreníme a dochutíme nadrobno nasekanými bylinkami a šťavou z polovice citróna. Zmes premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť. Servírujeme s opečenými plátkami bagetky alebo chlebíka.