Vaječný koňak, krémovitý, tepelně upravený

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

4 žloutky, 1 vanilkový cukr, 10-15 dkg cukru moučky (dávám spíše méně, protože se přidává ještě slazené mléko), 1 slazené kondenzované mléko SALKO, 1 sklenka polotučného mléka , rum - množství dle vlastního uvážení na dochucení, přidává se na konec, až po vychladnutí, neprochází tepelnou úpravou

POSTUP PŘÍPRAVY

Uvedené suroviny smícháme, vložíme do horké vodní lázně a na sporáku za stálého míchání zahříváme, hmota mírně zhoustne. Je důležité, aby vše prošlou vyšší teplotou. Když při zkoušce teploty hmoty cítíme, že nás už pálí na prstu, přendáme základní hmotu na koňak s nádobou do studené vodní lázně a dále metličkou šleháme do vychladnutí. Přidáme rum, množství takové, jaké vyhovuje (250 - 300 ml).
Příprava není vůbec složitá, koňak je trvanlivější a hlavně krémovitý, protože prochází tepelnou úpravou. Recept jsem získala před mnoha lety od své přítelkyně Aničky, jiný recept už nepoužívám, protože tento je prostě skvělý.