POTŘEBNÉ PŘÍSADY
500 g hladkej múky, 125 g tuku na pečenie, 2 ČL soli, 250 ml pochúťkovej smotany, pol kocky čerstvého droždia, 120 g strúhaného syra / podľa chuti, ja som miešala eidam a trocha nivy/, kyslé mlieko podľa potreby, troška cukru na kvások, 1 žĺtok na potretie, sezam na posypanie
POSTUP PŘÍPRAVY
Z trošky vlažnej vody, cukru a múky si pripravíme kvások. Do misky nasypeme múku, soľ, syr, vylejeme roztopený tuk a pochúťkovú smotanu. Premiešame a pridáme vykysnutý kvások. Všetko spolu zmiesime, ak je cesto príliš tuhé, pridáme trocha kyslého mlieka. Prikryjeme utierkou a necháme aspoň hodinu kysnúť. Podkysnuté cesto rozvaľkáme na cca 1,5 cm hrúbku a vykrajujeme koláčiky. Ja používam štvorcový vrchnák od bambusových špáradiel, nezostáva mi tak odpad, ako pri okrúhlej formičke. Vykrojené koláčiky dáme na plech na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným osoleným žĺtkom a posypeme sezamom a ešte necháme podkysnúť. Pečieme v rúre pri teplote 160 stupňov asi 20 minút.