POTŘEBNÉ PŘÍSADY
22 vajec, 1 kg cukru, 200 g kakaa, 2x prašok do pečiva, 100 g hrozienok, 0,5 kg hladkej muky , 0,5 kg polohrubej muky, olej, 300 g orechov a 2x maslo - palmarin, cokolada na varenie
POSTUP PŘÍPRAVY
Piškotové hnede cesto pečieme 2x : 6 žltkov vyšlahame s 6 PL cukru do penista , potom pridame 6 PL vlažnej vody , 6PL polohrubej muky, 1 prašok do peciva a 2 PL kakaa. Zvlašť si vyšlahame bielka a spolu jemne vsetko premiešame, pečieme na vymastenom mastnom papieri.Ja davam 6 vajec lebo mam vacsie plechy tak aby nebolo cesto moc nizke.
Biele cesto : 10 bielkov s 300 g cukru vyslahať do penista, pridat 8 PL hladkej muky, 8 PL oleja, 300 g nasekanych orechov a 100 g hrozienok.Všetko dobre premiesat a dat piect na mastny papier.
Plnka: 10 žltkov s 10 PL cukru uvarit nad parou, pokial sa cukor dobre nerozpusti !!! Po vychladnutí pridame 100 g kakaa a 2x palmarin ( ja davam klasicke 2 masla 250g )
Hnede cesto, trochu kremu aby sa zlepilo , biele cesto , ostatok kremu a zase hnede cesto - zatazit aby malo pekny rovny tvar (ja nechavam od vecera do rana zatazene v chladnicke a potom je pekne rovne,nakoniec vrch polejeme cokoladou a nechame stuhnuť.. dobru chuť emoticon