KACKA *** 3 v 1 podla mojich rodicov (genialna)- polievka, kacka, pomazanka

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

hlavna ingrediencia: kacka s drobkami cca 2300g na polievku: krk a vnutornosti, , cibula, mrkva, petrzlen, kel (pripadne kto co ma rad- pridat este por, zeler, hrasok), vajicko, krupica, sol, cele cierne korenie na pecenu kacku: sol, majoranka na pomazanku: vypek z kacky, kuracie pecienky, mlete cierne korenie

POSTUP PŘÍPRAVY

fotky pridam
POLIEVKA:
vnutornosti z kacky (okrem pecienky, tu odlozime) dame varit spolu s cibulou, par zrnieckami cierneho korenia do vody, osolime a varime cca 1/2 -1 hod., potom pridame ocistenu zeleninu. ked je uz zelenina uvarena, pridame halusky- vajicko rozhabarkujeme so solou, pridame krupicu, aby nebolo ani prilis tekute, ani prilis huste, a pridavame lyzicou do vriacej polievky (lyzicu predtym namocime do polievky), varime pokial vyplavaju a potom este chvilu- nemiesame
KACKA:
kacku umyjeme, vtrieme do nej sol a majoranku (aj do vnutra), dame do pekaca, prikryjeme a dame do vyhriatej truby na 200st. cca polhodinku, potom teplotu znizime na 150. pecieme cca 3 hodiny, priebezne kacku polievame vypekom, nadbytocny vypek odoberame, v polke pecenia kacku obratime (ja ju 20 min. pred koncom obratim naspat, aby boli chrumkave aj prsicka) a na poslednu hodinku odokryjeme
POMAZANKA:
po vybrati kacky do vypeku (odobraty vypek dame naspat)dame kuracie pecienky, jemne posypeme mck a upecieme do ruzova- naberame do poharov a po vychladnuti sup do chladnicky- kuracia pecienka preberie chut z kacacej masti a po stuhnuti uz len natriet na chlebik- mnamka:)

kacku zvyknem podavat so ,,stouchanymi"zemiakmi (s cibulkou a slaninkou) alebo s domacou rozkovou knedlou a hlavne s cervenou kapustou- pecenou (!!!)- na spodok pekaca nakrajana cibula, cervena kapusta na drobno, posypat kr. cukrom, osolit a orascovat- ak zostal neupeceny kusok kacky, prip. kuraci chrbat, polozit na vrch, aby kapusticky chytila z neho stavu- u nas najoblubenejsia aj u deti!!!