POTŘEBNÉ PŘÍSADY
CESTO:
75 g masla *
75 g práškového cukru *
1 vajce *
100 g hladkej múky *
100 g polohrubej múky ***
PLNKA:
500 g tvarohu *
4 PL práškového cukru *
1 vanilkový cukor *
100 g hrozienok *
2 vajcia ***
BISKVIT:
3 vajcia *
štipka soli *
3 vrchovaté PL práškového cukru *
1 vanilkový cukor *
2 PL vody *
3 vrchovaté PL hladkej múky *
1 ČL prášku do pečiva
POSTUP PŘÍPRAVY
Tento koláčik je moja ďalšia spomienka na detstvo. Naučila ma ho moja mamina - v 2 obmenách. Tu je tvarohová verzia. Je úžasný!
Áno, áno, obrázkový postup je jasná vec.
 |
1. Hrozienka prepláchneme, zalejeme ich horúcou vodou a necháme nabobtnať. |
 |
2. Z masla, cukru, vajíčka a múk vypracujeme cesto ... |
 |
3. ... zabalíme ho do potravinárskej fólie a dáme ho aspoň na pol hodinku do chladničky. |
 |
4. Tak a ideme na plnku. Najskôr vyšľaháme tvaroh, vajíčka, práškový a vanilkový cukor. |
 |
5. Po vyšľahaní pridáme a zamiešame scedené hrozienka. |
 |
6. Ja som medzitým robila množstvo iných vecí, takže cesto odpočívalo v chladničke vyše hodinky. To však vôbec nie je na škodu, práve naopak. Cesto vyvaľkáme na kruh približne o 2 cm väčší ako je okrúhla forma, v ktorej sa bude koláč piecť. Moja forma má 28 cm. |
 |
7. Cesto preložíme do formy. Mne sa osvedčilo položiť na vyvaľkané cesto formu hore dnom a potom ju aj s cestom a podložkou na cesto obrátiť a opatrne podložku odstrániť. |
 |
8. Bude to vyzerať asi takto. |
 |
9. Potom už len cesto jemne popritláčame do formy a domodelujeme okraje. Nezabudneme cesto popichať vidličkou. |
 |
10. Na cesto vylejeme pripravenú plnku a pečieme vo vyhriatej rúre 25-30 minút pri 180 °C. |
 |
11. Počas 1. fázy pečenia urobíme biskvit. Začneme šľahať bielka so štipkou soli, pridáme cukor ... |
 |
12. ... a postupne zašľaháme po jednom všetky žĺtka. |
 |
13. Pridáme vodu a opäť chvíľku šľaháme. |
 |
14. V miske zmiešame hladkú múku s práškom do pečiva ... |
 |
15. ... a jemne ju metličkou vmiešame do vyšľahaného základu. |
 |
16. Takto vyzerá predpečený koláč, vytiahnutý z rúry len kým naň ... |
 |
17. ... nalejeme biskvit a hneď šup-šup naspäť do rúry. 2. fáza pečenia trvá 20-30 minút pri rovnakej teplote, čiže pri 180 °C. |
 |
18. Ihneď po vybratí z rúry bude koláč nafúknutý, ... |
 |
19. ... ale po vychladnutí trochu spľasne. Treba vydržať a nechať ho úplne vychladnúť! |
 |
20. Tentokrát som ho celý pocukrovala a pomocou šablóny aj posypala kakaom cez sitko. |
 |
21. Je vynikajúci. |