ŠTRÚDĽA S ČOKOLÁDOVOU PLNKOU
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
CESTO: 125g hladkej múky, 1PL oleja, vajce,štipka soli. PLNKA: 70g čokolády, 1PL kakao, 80ml mlieka, 50g masla, 25g práškového cukru, dreň z vanilkového lusku, štipka soli, 2 vajcia, 50g strúhanky, 50g mletých orechov, 25g kr.cukru, 30g masla na potieranie..
POSTUP PŘÍPRAVY
Zaujal ma tento recept, a preto som sa rozhodla ho vyskúšať. Je super ku káve, nie je príliš sladký, ale nabudúce určite pridám ešte višne, alebo kúsky pomaranča.
Postup pri fotografiách...
|
Múku, olej, vajce, štipku soli a 50ml vlažnej vody spojíme a vypracujeme na vláčne cesto... |
|
Sformujeme do gule, potrieme olejom, zabalíme do potravinovej fólie.
Vložíme schladiť do chladničky cca na 1 hodinu. |
|
Čokoládu nalámeme a rozpustíme vo vodnom kúpeli. |
|
Kakao zmiešame s 5PL mlieka, zvyšok mlieka prevaríme a potom vmiešame do kakaa. Vyšľaháme... |
|
Primiešame k rozpustenej čokoláde, premiešame a necháme vychladnúť. |
|
Vanilkový lusk rozkrojíme a nožom vyberieme dreň. |
|
Lusk využijeme tak, že ho vložíme do cukorničky a urobíme si vanilkový cukor. |
|
Maslo, práškový cukor, dreň z vanilkového lusku a štipku soli vymiešame.. |
|
Vmiešame žĺtka... |
|
postupne vmiešame čokoládovú zmes.. |
|
strúhanku premiešame v miske s pomletými orechami a pridáme do zmesi. Premiešame.. |
|
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme ešte kr.cukor a vyšľeháme. Pridáme k zmesi a zapracujeme. |
|
vychladené cesto vyberieme z chladničky. Rozvaľkáme ho na pomúčenej utierke, a potom ešte rukami vytiahneme na rozmer 50x50cm. Ja som ho mala dlhšie :-) |
|
30g masla si rozpustíme, necháme vychladnúť a potom natrieme cca 2/3 cesta maslom. Zvyšnú časť pokryjeme plnkou.
Štrúdľu pomocou utierky zavinieme, konce cesta zahneme smerom dolu a pritlačíme. |
|
preklopíme na plech, popicháme vidličkou a natrieme maslom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 - 200 stupňov cca 30 minút. Počas pečenia priebežne potierame maslom.
V recepte sa neodporúčalo pečenie v horkovzdušnej rúre. |
|
Už som si pripravila kandované višne, takže nabudúce ich pridám :-) Dobrú chuť !!! |