POTŘEBNÉ PŘÍSADY
400g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 1 vejce, 140 g mletých vlašsktých ořechů, 2 lžíce kakaa, 250 g másla, na špičku nože mleté skořice, kůra a šťáva z jednoho citronu. Krém : 4 bílky, 180 g cukru krupice, 500 g másla, 100 g práškového cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
Suroviny na vále zpracujeme v těsto, které necháme 2 hodiny odpočinout. Plníme malé formičky košíčků. Pečeme cca na 175 st. Upečené a vychladlé plníme krémem a zdobíme dle vlastní fantazie.
Krém : Ve vodní lázni šleháme bílky s krystalovým cukrem. Voda by se měla začít vařit do 10 minut. Po celou dobu nepřetržitě šleháme. Když voda začne vřít šleháme ještě 15 až 30 vteřin, ale ne déle aby se bílky nesrazily. Sundáme nádobu z ohně a pomalu prošleháváme ještě 2-3 minuty. Poté přikryjeme utěrkou, aby povrch neosychal a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s práškovým cukrem a postupně zašleháme vychladlou bílkovou hmotu.
 |
) |