Rebarborovo pudingový koláč



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Cesto: 500 g hladkej múky, 1 prášok do pečiva, 120 g práškového cukru, 160 g Hery alebo masla, štipka soli, 1/2 balíčka vanilkového cukru, 2 vajcia, 2 - 3 PL mlieka podľa potreby. Náplň: 1 kg ošúpanej rebarbory, 250 g práškového cukru, 1 vanilkový puding, 3 lyžice kyslej smotany, 50 g Hery alebo masla, 3 vajcia.

POSTUP PŘÍPRAVY

Rebarboru ošúpeme a nakrájame na kocky. Zasypeme cukrom a necháme pustiť šťavu. Medzitým si vypracujeme zo všetkých surovín cesto. Plech vyložíme papierom na pečenie a cesto priamo na plechu vyvaľkáme tak, aby nám vznikli vyvýšené okraje. Cesto popicháme vidličkou a odložíme aj s plechom do chladničky. Šťavu z rebarbory zlejeme a zhruba do 4,5 dcl dolejeme vodou. V kyslej smotane dobre vymiešame pudingový prášok a túto zmes vymiešame v studenej rebarborovo - vodovej šťave. Dáme na sporák a za stáleho miešania varíme do zhustnutia (keď zmes vrie, tak varíme cca 2 minúty). Do ešte horúceho pudingu rozmiešame dôkladne Heru alebo maslo a pomaličky vlejeme už vopred rozšľahané celé vajcia. Vyberieme plech s cestom z chladničky a ihneď naň nalejeme teplý puding. Rovnomerne posypeme rebarborou, ja som ešte posypala škoricovým cukrom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 C. Mne sa koláčik piekol cca 35 minút, ale každá rúra pečie inak, treba to sledovať. Po upečení necháme dôkladne vychladnúť, až potom krájame na kúsky.

Zdroj: www.toprecepty.cz - autor Jana Remková

Nakrájaná rebarbora

Rebarbora zasypaná cukrom - čakáme, kým si pustí šťavu

Zo všetkých surovín vypracujeme cesto

Cesto prichystané na vaľkanie

Plech vystelieme papierom na pečenie a priamo na ňom cesto vyvaľkáme, urobíme zvýšené okraje

Šťavu z rebarbory dolejeme vodou do cca 4,5 dcl

Do kyslej smotany nasypeme pudingový prášok a dôkladne vymiešame

Smotanovo pudingovú zmes vymiešame v studenej rebarborovej šťave a za stáleho miešania privedieme k varu (varíme cca 2 minúty)

Puding odstavíme zo sporáka, vmiešame doň Heru alebo maslo a postupne vlejeme vopred rozšľahané vajíčka

Takto nám bude puding vyzerať

Plech s cestom vyberieme z chladničky a rovnomerne naň vylejeme ešte teplý puding

Posypeme ho rebarborou

Koláčik som ešte posypala škoricovým cukrom a dala piecť do rúry vyhriatej na 180 C. Tu je tesne po vybratí z rúry

A tu je už polovica zjedená