POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Na cesto:
180g masla alebo margarínu (Rama nie je vhodná),
120g cukru,
5 žĺtok,
240g polohrubej múky,
1 malá lyžička sódabikarbony alebo kypriaci prášok,
2-3 lyžičky kakaa.
Na kokosovú masu:
5 bielkov,
100g práškového cukru,
1 vanilkový cukor,
šťava z citróna,
140g kokosovej múčky.
A okrem toho ca. pol fľašky aromatického lekváru.
POSTUP PŘÍPRAVY
Prísady na cesto zmiesime. Vznikne lepkavé cesto, ktoré rovnomerne rozťapkáme na dno menšieho plechu.
V kastróliku trošku zohrejeme lekvár, aby bol mäkši a potrieme ním cesto.
Z bielkov vyšľaháme sneh, postupne pridáme práškový a vanilkový cukor, kokosovú múčku a citrónovú šťavu. Ja všetky prísady okrem cukru pridávam už len jemným vmiešavaním, aby masa ostala ľahučká. Túto kokosovú masu rozložíme do rovnomernej vrstvy na lekvárom potreté cesto.
Vložíme do predhriatej rúry, pečieme 30 minút na 160 stupňoch. Ja zvyknem zvoliť program "teplovzduch+spodné ohrievanie". Pečieme na spodnej drážke. Koláčik je upečený, keď je vrch pekný svetlohnedý.
Keď koláčik vyberieme z rúry, necháme ho len trošku vychladnúť a hneď ho krájame na kocky a vyberieme na tanier, ináč sa prilepí do plechu.