POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1kg hladkej múky, 2 bielka, 3 žĺtka, 1ČL tlčených hrebíčkov, 1ČL škorice, 20dkg masla, 250g medu, 30dkg práškového cukru. 15dkg kryš.cukru-upáliť a podliať 1dcl vody. štipku sódy bikarbóny.
POSTUP PŘÍPRAVY
Robila som dve várky.
Druhú várku som skúšala ako experiment - zamenila práškový cukor za hnedý cukor a nerobila som karamel-cesto som nechala trošku mazľavejšie a perníčky v konečnej fáze boli porovité také natur :-))tie ale potom nemajú taký vysoký lesk a cesto treba vaľkať medzi fóliami.
Prvú várku som išla presne podľa tohoto receptu, je to rokmi odskúšaný recept.
Takže do väčšej misy si dáme suroviny, med zohrejeme a dáme do premiešaného cesta zamiešame a nakoniec pridáme upálený cukor.
Vypracujeme na doske cesto.
Ak je veľmi husté, môžeme pridať trošku mlieka ak riedke, pridáme múku.
Cesto si rozdelíme na tri časti, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky aspoň na 1 deň.
Po odležaní cesto vyberieme necháme trošku v izbovej teplote.
Rozvaľkáme na hrúbku min. 1/2 centimetra a vykrajujeme tvary.
Poukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie a potrieme vodou.
Pečieme v rúre 200 stupňov /horkovzdušná/ alebo 180 cca 8-10 minút.
Po vytiahnutí z rúry pretrieme žĺtkom zmiešaným s troškou vody.
Necháme vychladnúť a po večeroch môžeme celá rodinka pri stole a predvianočnej nálade kresliť perníčky.
Nech sa vydaria :-))
 |
Suroviny z druhej várky s hnedým cukrom...ako vždy u mňa všetko rýchlo... |
 |
...premiešame... |
 |
...pridáme zohriaty med... |
 |
....vypracujeme cesto a rozdelíme... |
 |
..zabalíme do fóolie a dáme do chladničky. Postup z 1.várky som nefotila , ale robá sa takisto, len sa ešte pre vypracovaním cesta dá upálený cukor a potom sa cesto prepracuje.. |
 |
...cesto rozvaľkám na min,pol centimetra a vykrajujeme tvary... |
 |
...vykrojené tvary položíme na plech a potrieme vodou...dáme piecť.. |
 |
upečené, vychladnuté perníčky...tieto sú z várky s hnedým cukrom...pórovité - natur |
 |
perníčky z prvej várky, presne podľa písaného receptu |
 |
ozdobené perníčky z druhej várky.. |
 |
...ozdobené perníčky z druhej várky |
 |
trošku detskej fantázie :-)) |