Tandoori masala kurča
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
kurča (alebo jeho časti - ja som použila stehná a chrbáty), soľ, čierne mleté korenie, šťava z 1 citróna, čerstvý ďumbier (zázvor) - kúsok veľkosti malíčka, 4 strúčiky cesnak, 1 chilli paprika, 350 g plnotučný jogurt, 5-6 ČL korenia tandoori masala, štipka postrúhaného muškátového orieška, 1 ČL kurkumy, 2 PL olivový olej
POSTUP PŘÍPRAVY
... v obrázkovom postupe :)
Ako prílohu som zvolila kari ryžu a jemný šalát z čínskej kapusty, červenej papriky, paradajky a šalotky.
 |
...kurča si umyjeme |
 |
...zvliekneme z kože a rozrežeme na menšie kúsky |
 |
...do mäsa spravíme asi 5 mm hlboké zárezy |
 |
...v miske si zmiešame šťavu z citróna s 1/2 ČL soli a trochou mletého čierneho korenia a kuracie kúsky v nej vymáčame, vmasírujeme do mäsa |
 |
...odložíme v nekovovej nádobe (u mňa umelohmotná tácka) do chladničky na cca 30 minút - zatiaľ si pripravíme marinádu. |
 |
...na jemnom strúhadle si nastrúhame ďumbier |
 |
...kto chce menej pikantné chilli zbaví zrniečok, my máme pikantné radi, tak som ich tam nechala - a nakrájame na mini kúsky (my máme doma špeciálne manikúrové nožničky na chilli - originál kúpené na chilli a používané len na chilli :)) takže ja chilli do jedál strihám |
 |
...nastúhame cesnak a trošku muškátového oriešku (ako vraví Melanka - len 4x prebehnúť po strúhadle) |
 |
...pridáme korenie tandoori masala a kurkumu |
 |
...a ešte jogurty a máme všetky suroviny na marinádu |
 |
...všetko spolu zmiešame na krásne červenú a voňavú marinádu |
 |
...vyberieme z chladničky kúsky kurčaťa a namáčame ich v marináde |
 |
...tak aby bolo celé mäso pokryté marinádou |
 |
...namarinované kúsky vložíme do nekovovej nádoby a necháme v chlade minimálne 12 hodín marinovať (ja zvyknem marinovať 24 hodín - čím dlhšie, tým lepšie marináda nasiakne do mäsa) |
 |
...jemne si vymastíme olejom alebo maslom pekáč a naukladáme doň mäsko a dáme piecť pri 180°C cca 45 minút až hodinu (podľa rúry), priebežne potierame zvyšnou marinádou, kým sa neminie. Kuriatko sa upečie do krásnej červenej farby a celým bytom sa vinie neskutočne úžasná vôňa. A tá chuť... dokonalosť sama :) |
